Gegrilde schelvis is een van de meest populaire bereidingsmethoden voor deze vis. Het is gezonder voor u dan gebakken schelvisrecepten en kan in minder dan 20 minuten worden gedaan. Serveer met gestoomde groenten en rijst voor een volledige maaltijd.
Wat is Haddock?
De Marine Stewardship Council (MSC) zegt dat schelvis lid is van de kabeljauwfamilie. Het heeft een vochtige textuur, stevig vlees en een milde smaak. Het is uitwisselbaar met kabeljauw, hoewel het een iets zoetere smaak heeft, waardoor het een ideale keuze is om te roken.
Elke schelvis die het blauwe MSC-label bevat, is duurzaam gecertificeerd. Amerikaanse wild gevangen schelvis is een goede keuze voor zeevruchten omdat het op verantwoorde wijze wordt geoogst en duurzaam wordt beheerd volgens de Amerikaanse regelgeving. Vanaf de voorraadbeoordeling van 2017 houdt de National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) vast dat de schelvisvoorraad niet overbevist is en niet wordt overbevist.
Schelvis groeit snel, variërend tussen 1 en 3 voet lang bij volledige rijpheid. Hoewel ze 10 jaar of ouder kunnen worden, vangen de visserijen over het algemeen vis die tussen 3 en 7 jaar oud is.
Volgens de USDA bevat een portie schelvis van 3 ons 63 calorieën, minder dan een halve gram vet en 14 gram eiwit. Als een magere bron van eiwitten, is de schelvis de moeite waard om deel uit te maken van uw normale dieet vanwege de gezondheidsvoordelen. Houd er rekening mee dat olie in je recept vet toevoegt.
Gegrilde schelvis gemakkelijk gemaakt
Om je gegrilde schelvis te maken, begin je met het spoelen van de schelvisfilets onder een stroom licht stromend water. Als de druk te hoog is, kan de vis breken. Dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.
Giet een beetje olijfolie in een ondiepe schaal en voeg de gewenste kruiden en kruiden toe. Borstel beide zijden van de schelvisfilets met de gekruide olie. Dit helpt voorkomen dat de vis breekt tijdens het kruiden.
Smeer de binnenkant van uw grillbak in met antiaanbakspray of een beetje olijfolie. Dit voorkomt dat de schelvis tijdens het grillen blijft plakken. Verwarm de grillpan op middelhoog vuur.
Leg de gekruide schelvisfilets in de grillbak en grill ze vijf tot zeven minuten per kant. Volgens het ministerie van Volksgezondheid en Human Services wordt de vis gekookt wanneer het vlees wit en ondoorzichtig is en gemakkelijk vlokt met een vork. Serveer met citroen.
Andere manieren om schelvis te bereiden
Je kunt het ook bakken of braden. Als je het bakt, kun je het lichtjes paneren met broodkruimels en kruiden naar keuze. Verwarm de oven voor op 500 graden Fahrenheit en bak gedurende 15 minuten, of tot de vis gemakkelijk schilfert met een vork.
Om de vis te braden, plaatst u het ovenrek tot 6 inch onder de grill. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en bespuit met antiaanbakspray. Leg de schelvisfilets op het blad en breng op smaak. Gril in de voorverwarmde oven tot de vis gaar is, ongeveer zes tot acht minuten.
Je kunt ook pan-gefrituurde schelvisrecepten zonder olie bereiden, maar je wilt een beetje antiaanbakspray of boter gebruiken om te voorkomen dat de vis aan de pan blijft kleven tijdens het koken.
