Boerenkool is tot het laatste decennium een onderbenutte groente en is een voedzame smaakmaker die zowel rauw als gekookt kan worden genoten. En u zult merken dat het gebruik van de magnetron voor boerenkoolrecepten verrassend eenvoudig is!
Wist je dat volgens de Harvard TH Chan School of Public Health, voordat boerenkool vanaf 2012 een trendy gezondheidsvoedsel werd, het meest gebruikt werd als garnering in restaurants? Maar naarmate meer mensen zich bewust werden van de nutritionele voordelen en veelzijdigheid, werd het steeds populairder.
Kale's gezondheidsprofiel
Een lid van de familie van kruisbloemige groenten, boerenkool is een familielid van broccoli, bloemkool en spruitjes. Zoals Harvard uitlegt, is het een rijke bron van vitamine K, C en B6, evenals foliumzuur, mangaan en de carotenoïden luteïne en zeaxanthine. Deze voedingsstoffen maken boerenkool een geweldige beschermer tegen kanker en hart- en vaatziekten.
En boerenkool bevat ook weinig calorieën. De USDA vermeldt 1 kopje los verpakte boerenkool met slechts 8 calorieën, waarvan een groot deel afkomstig is van de 1, 4 gram koolhydraten (met 0, 6 gram vezels en 0, 4 gram suiker) en de 0, 7 gram eiwit.
Hoe Boerenkool Magnetron
Groenen koken in de magnetron is een vrij eenvoudige bereidingsmethode die niet te veel voedingsstoffen uitput. Volgens een rapport van april 2018 in Food Science and Biotechnology , werd minder vitamine K-verlies waargenomen bij het koken van greens in de magnetron (in dit geval met name spinazie en snijbiet) versus het koken van andere groenten in de magnetron.
Je kunt op verschillende manieren in de magnetron boerenkool bereiden. Als je gewoon zachte, verwelkte boerenkool wilt - vergelijkbaar met hoe het zou worden als je het zou stomen of sauteren - dan raadt Purdue Extension aan om boerenkool in een magnetronbestendige kom te plaatsen met 1 theelepel water, bedekken en twee minuten in de magnetron te zetten. per 2 kopjes boerenkool. Je kunt ze vervolgens uitlekken en serveren.
Een vergelijkbare aanbeveling komt van het Marion VA Medical Center met het Department of Veteran Affairs, dat suggereert om 8 kopjes gescheurde boerenkool in een magnetronbestendige kom te doen, deze gedurende drie minuten te bedekken en te koken tot het verwelkt is. Laat daarna de kom leeglopen en laat de boerenkool afkoelen voordat u deze hakt. Het medisch centrum stelt vervolgens voor om het te gebruiken om een hasj van rode ui, in blokjes gesneden rapen, zout en peper te maken in een koekenpan met fornuis.
Maar het is niet alleen verwelkte boerenkool die je in de magnetron kunt bereiken. Colorado State University legt uit hoe je boerenkoolchips kunt maken door gehakte boerenkool met olie en zout te gooien en de bladeren rond de randen en de bodem van een magnetronbestendige kom of plaat te draperen. Zet de schaal drie minuten in de magnetron en controleer op knapperigheid. Als de boerenkoolbladeren nog een beetje meer gekookt moeten worden, doe ze er dan nog eens drie minuten in.
Zodra je de boerenkool met succes magnetron, word creatief met hoe je het gebruikt in je maaltijdplanning. Purdue Extension merkt op dat boerenkool goed samengaat met andere voedingsmiddelen, waaronder bruine rijst, eieren en spek, onder vele anderen.
In veel gevallen hoeft u boerenkool niet te koken. Gebruik het rauw om een verscheidenheid aan koele gerechten te maken, zoals onze knapperige boerenkoolsalade met appels en zonnebloempitten of zelfs onze boerenkoolpesto.
