Groene sla is een nietje onder saladeeters en bevat relatief grote hoeveelheden essentiële vitamines. In tegenstelling tot sommige voedingsmiddelen bevat groene sla aanzienlijk weinig calorieën - gemiddeld slechts 7 per kop - waardoor het een zegen is voor mensen die gewicht willen verliezen. Hoewel alle vier de soorten groene sla als een gezonde aanvulling op uw dieet worden beschouwd, wordt Romeinse sla als de meest voedzame beschouwd.
Types
Er zijn vier primaire soorten sla: butterhead, crisphead, losbladig en romaine. IJsbergsla, de minst voedzame van slagroenten, komt uit de familie van knäckebröd en is over het algemeen herkenbaar aan zijn lichtgroene, koolachtige uiterlijk. Botersla bevat de Boston- en bibb-varianten en staat algemeen bekend om zijn grasachtige groene bladeren en milde smaak. Slabladige sla groeit niet in koppen. In plaats daarvan heeft het donkergroene bladeren die aan de stengel zijn verbonden, vergelijkbaar in boerenkool. Romaine sla, ook wel cos genoemd, heeft een sterke smaak en een knapperige textuur en wordt vaak gebruikt in Caesarsalades.
Vitamine A
Volgens de USDA National Nutrient Database bevat een blaadje snijsla 871 internationale eenheden vitamine A, ongeveer 17 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde. Ter vergelijking: bladeren van losbladige en botersla bevatten respectievelijk 741 en 248 IE. Vitamine A is een essentiële vitamine die wordt gebruikt om de gezondheid van het gezichtsvermogen, botgroei, reproductie, celdeling en verschillende ademhalings-, urineweg- en darmfuncties te bevorderen. IJsbergsla uit de crisphead-familie bevat de minste vitamine A van de groene slasoorten, met een opbrengst van 40 IE per blad.
Antioxidanten en andere voedingsstoffen
Alle vier soorten groene sla bevatten fytonutriënten, antioxidanten die in verband zijn gebracht met het voorkomen van chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker. Volgens de Colorado State University, romaine sla en groene bladsla uit de looseleaf familie gerangschikt de hoogste in antioxidanten en vitale voedingsstoffen. Volgens de studie bevatte romaine sla de hoogste hoeveelheden vitamine C, kalium, foliumzuur en luteïne, terwijl groen blad het hoogst scoort in vitamine K, niacine en riboflavine. Beide slasoorten bevatten meer dan 3000 microgram bètacaroteen per portie van 100 gram.
Andere factoren
Hoewel voedingswaarde een belangrijke rol speelt om u te helpen beslissen welk type sla u eet, kunnen aanvullende factoren ook een rol spelen. Biologisch kopen biedt het voordeel dat uw blootstelling aan giftige pesticiden en meststoffen wordt verminderd die de gezondheidswaarde van uw product kunnen beïnvloeden. Neem indien mogelijk contact op met lokale boeren in uw omgeving en druk uw wens uit voor gezonde, voedzame biologische sla.
