Zoet, sappig en met meer dan genoeg zwavel om je te laten huilen, voegen rode uien een aparte smaak toe aan veel gerechten. Terwijl hun zoetheid gesneden rode uien een smakelijke topping voor uw hamburger maakt, en gehakte rode uien een smakelijk rauw ingrediënt in salsa of vulling, kunt u ook rode uien koken en serveren als een gezond plantaardig bijgerecht. Een portie rode uien, gelijk aan ongeveer een halve ui per portie, bevat weinig verzadigd vet, heeft geen cholesterol en is een goede bron van vezels, vitamine C en E, kalium en foliumzuur.
Stoom Rode Uien
Stap 1
Schil de uien en laat ze in hun geheel of snijd ze in plakjes van 1/2-inch dik met een scherp keukenmes. Leg de uien of uienplakken in een stoommandje.
Stap 2
Voeg ongeveer 1/2 inch water toe op de bodem van een stomer of steelpan, dek af en breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Plaats de stoommand over de pot en plaats het deksel terug.
Stap 3
Stoom ui plakjes tot ze vork-mals zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten; hele uien duren 40 tot 50 minuten. Controleer de pot om de 10 minuten en voeg indien nodig meer water toe.
Stap 4
Verwijder de stoommand en giet de uien in een serveerschaal.
Ovengebraden Rode Uien
Stap 1
Meng de oregano, peterselie en zwarte peper in een kleine mengkom, voeg dan de knoflook en balsamicoazijn toe en roer om de ingrediënten te combineren.
Stap 2
Schil de uien en snijd ze in plakjes van ongeveer 1/2 inch dik. Leg de plakjes in een ondiepe ovenschaal en giet de kruidenmix over de plakjes.
Stap 3
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 4
Braad de uienplakjes ongeveer 10 minuten en draai ze vervolgens met een spatel om. Rooster nog 10 minuten of tot de plakjes rode ui vorkig zijn.
Stap 5
Haal de bakvorm uit uw oven en leg de geroosterde uien op een serveerschaal met een spatel.
Dingen die je nodig hebt
-
Keukenmes
Groentestomer of steelpan met stoommandje
Vork
Serveerschaal
2 eetlepels. vers of 2 theel. gedroogde oregano
1 eetl. vers of 1 theelepel. gedroogde peterselie
1/8 tot 1/4 theelepel. zwarte peper
Mengkom, klein
Roer lepel
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 tot 3 el. balsamico azijn
Ovenschaal
Spatel
Tip
Bereid rode uien voor op het koken of eten door eerst de bovenkant van de ui af te snijden. Verwijder vervolgens de papierachtige buitenhuid en trek indien nodig de zachte onderliggende uienlagen weg.
Voorkom dat de zwavelverbindingen in rode uien u aan het huilen maken door uien in koud water te schillen.
U kunt ook rode uienplakken op uw grill bakken op middelhoog vuur. Steek vóór het grillen een houten tandenstoker of spies in de lengte door elke plak om ervoor te zorgen dat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken. Bedruip met de kruidenmix terwijl de plakjes aan elke kant ongeveer 10 minuten koken.
Waarschuwing
Rode uien bewaren niet goed in uw koelkast. Opslagvereisten omvatten goede ventilatie in een donkere, koele ruimte voor niet meer dan één tot twee weken.
