U kunt beter uw voedsel bakken, braden, grillen of stomen in plaats van het te braden. Het frituren van voedsel verhoogt uw vet- en calorie-inname, vooral als u voedsel braadt voordat u ze frituurt, op een te lage temperatuur bak of te veel voedsel in één keer in de pan doet. Als u teveel voedsel in één keer in de pan doet, verlaagt de temperatuur van de olie, en lagere olietemperaturen verhogen de hoeveelheid tijd die nodig is om het voedsel te braden, waardoor de hoeveelheid vet wordt geabsorbeerd tijdens het koken. Het hoge vet- en caloriegehalte in gefrituurd voedsel verhoogt uw risico op tal van gezondheidsproblemen.
Verhoogd obesitasrisico
Voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte, zoals gefrituurd voedsel, bevatten ook meer calorieën, omdat een gram vet 9 calorieën bevat in vergelijking met de 4 calorieën in elke gram eiwit of koolhydraten. Als u regelmatig gefrituurd voedsel eet, is de kans groter dat u te zwaar of zwaarlijvig wordt. Een studie gepubliceerd in het februari 2013 nummer van "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases" wees uit dat het consumeren van gefrituurd voedsel meer dan vier keer per week het risico op obesitas verhoogde in vergelijking met het consumeren van dit voedsel minder dan twee keer per week.
Verhoogd slagrisico
De zuidelijke keuken, die meestal veel gefrituurd voedsel bevat, kan het risico op een beroerte verhogen, volgens een CBS News-rapport van februari 2013. Je verhoogt je risico op een beroerte met 41 procent als je ten minste zes keer per week gefrituurde zuidelijke gerechten eet in vergelijking met het eten van dit soort voedsel minder dan een keer per maand, volgens een studie geleid door University of Alabama, Birmingham, voedingswaarde epidemioloog Dr. Suzanne Judd. Als je je voedsel frituurt in een soort vet dat veel verzadigd vet bevat, zoals boter, reuzel of kokosolie, kan dit ook je cholesterol en je risico op hartaandoeningen verhogen.
Verhoogd diabetesrisico
Regelmatig consumeren van gefrituurd voedsel is gekoppeld aan een verhoogd risico op type 2 diabetes, volgens een studie gepubliceerd in "Diabetes Care" in april 2011. Het is niet alleen gefrituurd voedsel dat uw diabetesrisico verhoogt, zoals een ander onderzoek, gepubliceerd in 'Nutrition & Food Science' in 2013, bleek dat vrouwen die dagelijks ondiep gefrituurd voedsel aten, meer kans hadden op diabetes dan degenen die dit voedsel minder vaak aten.
Verhoogd risico op kanker
Het beperken van de hoeveelheid gefrituurd voedsel dat u eet, kan u helpen uw risico op prostaatkanker te verlagen. Mensen die enkele van de meest typische gefrituurde voedingsmiddelen, zoals gefrituurde vis, gefrituurde kip, donuts of friet, aten, hadden minstens een keer per week een hoger risico op prostaatkanker dan degenen die deze voedingsmiddelen minder dan eens per week aten in een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Prostaat" in juni 2013.
