Aromatisch en warm, een stomende kom met plantaardige pho zorgt voor een gezonde en rustgevende lunch op een koude dag. Hoewel deze Vietnamese noedelsoep relatief weinig calorieën bevat - dankzij de bouillonbasis en magere ingrediënten - moet je toch op portiegroottes letten. Sommige gigantische porties in het restaurant kunnen je dieet belasten, dus blijf bij een middelgrote kom of neem de helft van je maaltijd mee als je een te grote portie niet kunt vermijden.
Calorieën
In het typische Vietnamese restaurant kan een middelgrote kom plantaardige pho met tofu tussen de 400 en 510 calorieën bevatten. Als je je eigen pho maakt, bevat een zesde van een recept dat 1/2 pond noedels en hetzelfde gewicht aan tofu gebruikt, samen met bouillon en een assortiment groenten, ongeveer 290 calorieën. Dit is waarschijnlijk een kleinere portie dan je bij de meeste restaurants zult vinden.
