Linzen zijn van nature vetarm en rijk aan voedingsvezels, foliumzuur en magnesium, waardoor ze een uitstekende aanvulling zijn op uw dieet. Deze voedzame peulvruchten bevatten ook eiwitten, ijzer, fosfor en koper. Terwijl linzen snel op het fornuis kunnen worden gekookt, koken velen ze liever met hartige kruiden en kruiden in de Crock-Pot, als bijgerecht of als onderdeel van een hoofdmaaltijd.
Stap 1
Verspreid de linzen op een papieren bord of op keukenpapier. Onderzoek ze op eventuele kleine stenen of stukjes plantresidu van het oogsten.
Stap 2
Giet de linzen in een vergiet en spoel ze onder warm water totdat het water helder is. In tegenstelling tot andere peulvruchten, zoals gedroogde bonen, hoeven linzen niet te worden geweekt voordat ze worden gekookt.
Stap 3
Plaats de gewassen linzen in de Crock-Pot. Voeg 1½ tot 2 keer zoveel vloeistof toe als linzen voor linzen die als bijgerecht worden geserveerd. Kies water of magere bouillon.
Stap 4
Voeg groenten toe, zoals gehakte wortelen, knoflook, uien en andere wortelgroenten. Verbeter de smaak met tomaten in blik en gehakte magere kip. Voeg voor een linzensoep of stoofpot meer vloeistof toe om de bouillon te vergroten.
Stap 5
Breng de linzen op smaak met Italiaanse of Indiase kruiden. Voeg geen zout toe tot de laatste 10 tot 15 minuten koken, want zout kan de linzen taai maken.
Stap 6
Kook de linzen op de lage stand gedurende zes tot zeven uur, of de hoge stand gedurende drie tot vier uur.
Dingen die je nodig hebt
-
Papieren handdoeken
Vergiet
Water of magere bouillon
Groenten
Kruiden en specerijen
Tip
Rode en oranje linzen behouden hun vorm niet goed na het koken en worden vaak gebruikt om soepen en stoofschotels te verdikken. Gemeenschappelijke bruine linzen behouden hun vorm maar worden zacht en papperig als ze te gaar zijn. Zwarte linzen, groene linzen en Franse Le Puy-linzen behouden hun vorm goed na het koken, waardoor ze geschikt zijn voor gebruik in salades.
