De varkenssteak is een deel van het schoudergedeelte van het varken. Het is een dunne biefstuk dat uit dezelfde sectie komt als wordt gebruikt voor getrokken varkensvlees, en het is vaak taai als het niet laag en langzaam wordt gekookt. Het vlees bevat meer collageen dan de meeste andere delen van varkensvlees. Door het vlees langzaam op lage temperatuur te koken, kan het collageen in de weefsels wegsmelten, waardoor het varkensvlees mals en sappig wordt. Het koken van varkenssteaks in barbecuesaus creëert een sappig gerecht met een gewaagd smaakprofiel.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de varkenslapjes onder koud, stromend water en leg ze in de braadpan.
Stap 3
Meng de barbecuesaus met 1 kopje water in een kleine kom en giet de saus over de steaks.
Stap 4
Bedek de braadpan met aluminiumfolie en sluit de randen goed af.
Stap 5
Plaats de braadslee in de oven en kook de steaks 3 tot 4 uur, of tot het vlees van het bot valt en met een vork uit elkaar valt.
Dingen die je nodig hebt
-
4 tot 6 varkenslapjes vlees
1 fles barbecuesaus
Diepe braadpan
Aluminiumfolie
Tip
Voeg hete saus toe aan je varkenslapjes om een beetje extra pit aan de smaak toe te voegen.
De exacte hoeveelheid saus is niet belangrijk. Gebruik voldoende om de steaks goed te bedekken.
Waarschuwing
Was uw handen en alle oppervlakken die het rauwe vlees grondig heeft aangeraakt om ernstige ziekten te voorkomen.
