Zouten is een traditionele manier om vis te bewaren en haring wordt vaak gezouten omdat het zeer snel bederft. Gezouten haring wordt meestal geassocieerd met Scandinavië, waar haring al eeuwenlang een traditioneel onderdeel van het dieet is. Veel thuiskoks in Amerika zijn in de war over wat ze moeten doen met gezouten haring omdat ze niet bekend zijn met het zouten, maar het enige wat je moet doen is de vis een nacht in zoet water laten weken en vervolgens de haring koken op de gewenste manier.
Gebakken Gezouten Haring
Stap 1
Doe de zoutharing in een grote kom en dek deze af met 8 kopjes water, of voldoende water om de vis volledig te bedekken. Bedek de kom met plasticfolie en plaats de haring een nacht in de koelkast.
Stap 2
Verwijder de botten van de haring met een uitbenen mes en verwijder de kop en de staart van de haring. Verdeel de haring in twee helften. Verwijder de schil en gooi deze weg.
Stap 3
Verhit 3 el. olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Wanneer de olie heet is, voeg de knoflook toe aan de pan en bak de knoflook tot het begint te knallen.
Stap 4
Voeg de haring toe en bak de filets drie minuten per kant, of tot ze ondoorzichtig en gaar zijn.
Stap 5
Voeg naar smaak verse gemalen peper toe en garneer met partjes citroen.
Gebakken Haring
Stap 1
Doe de zoutharing in een grote kom en dek deze af met 8 kopjes water, of voldoende water om de vis volledig te bedekken. Bedek de kom met plasticfolie en plaats de haring een nacht in de koelkast.
Stap 2
Verwijder de botten van de haring met een uitbenen mes en verwijder de kop en de staart van de haring. Verdeel de haring in twee helften. Verwijder de schil en gooi deze weg.
Stap 3
Verhit 3 kopjes olijfolie in een koekenpan op hoog vuur tot het erg heet is, of ongeveer 375 graden Fahrenheit.
Stap 4
Snijd de haringfilets in melk en vervolgens in bloem of gekruid havermout.
Stap 5
Doe de haring in de pan en bak de haring aan beide kanten tot de bloem of de havermoutlaag knapperig en bruin is en de haring gaar is. Serveer de haring met peterselie en een schijfje citroen.
Gebakken Haring
Stap 1
Doe de zoutharing in een grote kom en dek deze af met 8 kopjes water, of voldoende water om de vis volledig te bedekken. Bedek de kom met plasticfolie en plaats de haring een nacht in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 3
Verwijder de botten van de haring met een uitbenen mes en verwijder de kop en de staart van de haring. Verdeel de haring in twee helften. Verwijder de schil en gooi deze weg.
Stap 4
Bedruip de haring in 3 el. olijfolie en plaats het in een ovenschaal. Bak de haring gedurende drie minuten, of totdat de haring helemaal ondoorzichtig is.
Stap 5
Haal de haring uit de oven en voeg naar smaak verse gemalen peper toe. Garneer met peterselie en partjes citroen.
Dingen die je nodig hebt
-
3 el. olijfolie om te bakken of 3 kopjes om te frituren
4 teentjes gehakte knoflook, optioneel
Versgemalen peper naar smaak
1 citroen, in partjes gesneden voor garnering
1/4 kop boter, gesmolten
2 kopjes bloem, optioneel
2 kopjes gekruid havermout, optioneel
1/4 kopje gehakte peterselie
Grote kom
Uitbeenmes
Koekepan
Spatel
Ovenschaal
Rijgborstel
Tip
Zoute haring vereist geen extra kruiden met zout, want zelfs nadat de haring is doorweekt, behoudt deze een zoute afdronk.
