De harde, bruine kokosnoot die je in het warengedeelte van de supermarkt vindt, is eigenlijk de steen van een volwassen kokosnootfruit, vergelijkbaar met een perziksteen. Wanneer je de kokosnoot openbreekt, zie je een dunne laag rondom het binnenste vlees, daarna het witte, kokosvlees. Dit vezelrijke kokosvlees helpt bij de spijsvertering en levert ijzer en andere mineralen aan uw dieet, maar houd er rekening mee dat het veel vet bevat.
Calorieën en vet
Een middelgrote kokosnoot met een gewicht van ongeveer 397 gram heeft 1405 calorieën. Als je het kokosvlees in stukken van ongeveer 2, 5 cm snijdt, is het aantal calorieën 159 per stuk. Het totale vet in een kokosnoot is ongeveer 133 gram. Een stuk van 2 inch heeft ongeveer 15 gram totaal vet met 13 gram verzadigd vet. Volgens de American Heart Association, als je een dieet van 2000 calorieën per dag volgt, kun je elke dag tot 78 gram totaal vet eten, maar niet meer dan 16 gram van deze vetten moet verzadigd vet zijn. Aangezien kokosnoot veel verzadigd vet bevat, beperkt u uw kokosinname tot kleine porties geserveerd met een uitgebalanceerd dieet.
Vezelrijk en nul cholesterol
Vezelrijk voedsel helpt uw bloedsuiker en cholesterol onder controle te houden en houdt u langer vol. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels is ongeveer 25 gram voor vrouwen en 38 gram voor mannen. Een stuk kokos van 2 inch levert je 4 gram voedingsvezels. De hele kokosnoot heeft bijna 36 gram vezels. De American Heart Association beveelt aan om meer vezels te eten, omdat dit het risico op een beroerte en hoge bloeddruk kan verlagen. De vezelrijke en nul-cholesterol in kokosnoot bieden u een hart-gezond voedsel als aanvulling op uw dieet.
IJzer en andere mineralen
Een portie kokosnoot voegt bijna 2 milligram ijzer aan uw dieet toe, wat ongeveer 11 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is. Je metabolisme maakt gebruik van ijzer om zuurstof door je bloedbaan naar alle delen van je lichaam te transporteren. Kokosnoot levert ook 160 milligram kalium, wat helpt bij het reguleren van uw hartslag, en 51 milligram fosfor voor het versterken van uw tanden en skelet. Kokosnoot heeft slechts een minimaal vitaminegehalte.
Presentatiesuggesties
Neem kokos in uw dieet op door versnipperd of geschoren kokosvlees toe te voegen aan fruitsalades, yoghurt, tuinsalades en groenten. Combineer geraspte kokosnoot met paneermeel als coating voor gebakken kip en vis. Geschoren kokosnoot of in blokjes gesneden kokosnoot is een voedzame snack in combinatie met cashewnoten, amandelen, gedroogde cranberries en zonnebloempitten. Je kunt zelfgemaakte kokosmelk maken om te drinken of te koken door water en kokos samen te mengen en door kaasdoek te persen.
