Probiotica zijn verschillende soorten bacteriën in gefermenteerde of gekweekte voedingsmiddelen die de spijsvertering kunnen bevorderen, allergieën en astma beheren en uw immuunsysteem ten goede komen. Veel voorkomende bronnen van probiotica zijn yoghurt en andere zuivelproducten zoals kefir, die levende culturen van de nuttige bacteriën bevatten. Veganisten die geen dierlijke producten eten, kunnen het moeilijk vinden om probiotica in hun dieet op te nemen. Maar er zijn verschillende plantaardige bronnen van probiotica die kunnen worden opgenomen als onderdeel van een veganistisch dieet.
Gefermenteerde sojaproducten
Gefermenteerde sojaproducten worden gemaakt wanneer een bacteriecultuur wordt toegevoegd aan een basis van sojabonen. Dergelijke culturen kunnen ook aan andere voedingsmiddelen worden toegevoegd, zoals granen. De bacteriën worden toegevoegd om het voedingsgehalte van het voedsel te verhogen en dit proces maakt al eeuwen deel uit van verschillende culturen over de hele wereld. Gefermenteerde sojaproducten die probiotica bevatten, zijn miso en tempeh, evenals de gefermenteerde sojasausen tamari en shoyu. Yoghurt gemaakt van gekweekte sojamelk kan ook een goede bron van probiotica zijn.
Groenten In Het Zuur
Groenten die zijn gepekeld of gefermenteerd met behulp van bacterieculturen naast zout en andere kruiden, kunnen een niet-dierlijke bron van probiotica voor veganisten zijn. Voorbeelden zijn kimchi, Japanse gefermenteerde ingemaakte pruimen, ingemaakte gember en augurken gefermenteerd met zout in plaats van azijn.
Kombucha-thee
Kombucha is zwarte thee die is gefermenteerd door toevoeging van suiker, gist en bacteriën, inclusief de "goede bacteriën" waaruit probiotische organismen bestaan. Voorstanders van Kombucha zeggen dat de aanwezigheid van de bacteriën in de thee helpt bij de spijsvertering en het immuunsysteem op dezelfde manier stimuleert als traditionele voedingsmiddelen die probiotica bevatten. Omdat een grote verscheidenheid aan verschillende gist- en bacteriestammen kan worden gebruikt om kombucha te maken, is het echter belangrijk om te zoeken naar merken van de thee die hun producten hebben getest, waarbij de aanwezigheid van "slechte bacteriën" waarvan bekend is dat ze infecties veroorzaken, wordt uitgesloten.
Gezondheidsoverwegingen
Omdat probiotica van nature in je lichaam voorkomen, geloven experts dat het consumeren van voedsel dat probiotica bevat, veilig is. Maar het nemen van probiotica kan leiden tot allergische reacties en milde spijsverteringsproblemen zoals maagklachten, een opgeblazen gevoel en diarree. Als u besluit om probiotische supplementen te nemen in plaats van of als aanvulling op probiotisch voedsel, moet u er rekening mee houden dat deze supplementen niet worden gereguleerd door de Amerikaanse Food and Drug Administration en dat de kwaliteit en effectiviteit onbekend zijn. U moet met uw arts spreken voordat u een supplement neemt, vooral als u andere medicijnen gebruikt.
