Kombucha komt uw gezondheid ten goede - deze gefermenteerde drank bevat gezonde probiotische bacteriën. Deze probiotica staan erom bekend dat ze gunstig zijn voor uw maag-darmgezondheid. Als een zure, koolzuurhoudende drank is kombucha echter eerder geneigd je GERD te verergeren dan op te lossen.
Tip
De voordelen van Kombucha zijn vrij beperkt in vergelijking met andere gefermenteerde voedingsmiddelen. Er is geen reden om te geloven dat Kombucha GERD kan genezen. Andere probiotica kunnen echter mogelijk helpen.
Kombucha's voordelen en voeding
Kombucha is een drank op basis van gefermenteerde thee. Dit drankje wordt meestal gemaakt met zwarte thee, maar je kunt vrijwel elke thee gebruiken als je het thuis maakt. Deze drank vereist ook een zoetstof, zoals suiker, agave nectar of honing. Het laatste essentiële ingrediënt staat bekend als de kombuchamoeder of SCOBY: een symbiotische cultuur van bacteriën en gist.
Volgens de Cleveland Clinic en een studie van maart 2018 in het Journal of Food Science , bevat Kombucha een reeks nuttige voedingsstoffen. Deze omvatten essentiële voedingsstoffen zoals koper, ijzer, mangaan, zink, vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine), vitamine B6, vitamine B12 en vitamine C. Het is ook rijk aan heilzame antioxidanten bekend als polyfenolen.
De voordelen van Kombucha komen ook niet alleen uit de voeding. De bacteriën en gist in Kombucha worden beschouwd als probiotica, dit zijn gezonde bacteriën die uw darmen en de algehele gezondheid ten goede komen. Veel probiotica komen van nature voor in uw maagdarmkanaal. Je kunt probiotica ook consumeren door eten en drinken.
De voedingsstoffen en probiotica die kombucha bevat, geven het verschillende voordelen voor uw gezondheid. De voordelen van Kombucha zijn onder meer:
- Het cholesterolgehalte verlagen
- Bloedsuikerspiegel verlagen
- Antimicrobiële eigenschappen
- Het risico op kanker verminderen
- Verbetering van de leverfunctie
- Verbetering van de gezondheid van het maagdarmkanaal
Kombucha en GERD
Hoewel is aangetoond dat kombucha voordelen heeft voor de gezondheid van het maagdarmkanaal, is er geen reden om aan te nemen dat het uw GERD (gastro-oesofageale refluxziekte) zal genezen. In feite wil je misschien kombucha helemaal vermijden als je deze aandoening hebt.
GERD, wat leidt tot irritatie van de slokdarm door zure reflux, wordt meestal veroorzaakt door een defecte onderste slokdarmsfincter. Harvard Health Publishing en de American Society for Gastro-intestinale Endoscopie zeggen echter ook dat deze ziekte verband houdt met andere factoren, zoals:
- Roken
- zwaarlijvigheid
- Te veel eten
- Hiatus hernia
- Zwangerschap
- medicijnen
- Bepaalde voedingsproducten
Hoewel er medicijnen zijn die kunnen helpen bij de behandeling van GERD, wordt mensen meestal gevraagd om voedings- en levensstijlveranderingen aan te brengen die de symptomen sterk kunnen minimaliseren. Voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze GERD veroorzaken, zijn knoflook, uien, tomatenproducten, citrusvruchten, zure voedingsmiddelen, pepermunt, groene munt, chocolade, gefrituurd voedsel, vet voedsel, gekruid voedsel, chocolade, alcohol, koffie en koolzuurhoudende dranken.
Als je eerder kombucha hebt gehad, weet je dat het aan verschillende criteria voldoet die je moet vermijden als je GERD hebt. Kombucha is zowel zuur als koolzuurhoudend vanwege het fermentatieproces dat het ondergaat. Dit betekent dat kombucha en GERD niet compatibel zijn. Kombucha zal uw GERD waarschijnlijk verergeren en kan zelfs de ernst van de symptomen verhogen.
Zure reflux Dieet en probiotica
U wilt waarschijnlijk kombucha consumeren voor het positieve effect waarvan u denkt dat de probiotica dit op uw maag-darmstelsel zullen hebben. Gelukkig zijn er andere probiotische rijke dranken, zoals lassi (een Indiase yoghurtgebaseerde milkshake), die misschien geschikter zijn dan kombucha voor GERD.
Deze drank op basis van melk is redelijk mild van smaak en bevat nooit koolzuur. Soms bevat het echter extra fruit om het eindproduct te zoeten, dus wees voorzichtig dat je niet per ongeluk zuur of citroenzuur eet.
Helaas zijn de meeste voedingsmiddelen die rijk zijn aan probiotica ook zuur. Je moet waarschijnlijk wegblijven van gefermenteerde groenten en fruit, zoals kimchi, die meestal zuur en kruidig zijn. Maar op basis van de richtlijnen van de Cleveland Clinic acid reflux diet, kunt u mogelijk producten consumeren zoals:
- Gefermenteerde sojaproducten, zoals miso, natto, tofu en tempeh
- Gefermenteerde rijstproducten
- Vetarme gefermenteerde melkproducten, zoals karnemelk, kefir, kaas en Griekse yoghurt
- Gefermenteerde veganistische alternatieven voor lactoseproducten, zoals kokosyoghurt
- Gefermenteerde zeevruchtenproducten
Deze producten zijn milder van smaak en zuurgehalte - maar wees voorzichtig dat ze geen toegevoegde ingrediënten bevatten die niet geschikt zijn voor een zure refluxdieet. Op yoghurt gebaseerde gerechten zoals raita (een hartig op yoghurt gebaseerd Indiaas bijgerecht) en kishk (een Libanees gerecht gemaakt van gefermenteerde bulgur en yoghurt) kunnen technisch gezien prima zijn om alleen te consumeren. Beide producten bevatten echter vaak extra ingrediënten. Je kunt er knoflook, uien, tomaten en citroenen aan toevoegen.
Beneficial Acid Reflux Diet Probiotics
Hoewel kombucha en GERD niet compatibel zijn, heb je gelijk dat probiotica je symptomen kunnen helpen oplossen. Volgens het hoofdstuk "Probiotica, Prebiotica en Biogenica voor de maag" uit het boek Humane voeding en gezondheid , gepubliceerd in maart 2016, zijn er twee specifieke soorten Lactobacillus- bacteriën die geschikt zijn voor een zure refluxdieet. Dit zijn Lactobacillus johnsonii No. 1088 en Lactobacillus gasseri OLL2716.
Beide probiotica werken op verschillende manieren. Lactobacillus johnsonii nr. 1088 werkt om het aantal Heliobacter pylori in de maag te verminderen. Heliobacter pylori is een ziekteverwekkende bacterie die een aantal gastro-intestinale problemen zoals GERD en maagzweren kan veroorzaken. Men denkt ook dat deze bacterie een van de belangrijkste oorzaken is van maagkanker.
Lactobacillus johnsonii nr. 1088 werkt ook om de hoeveelheid maagzuur die uw lichaam produceert te verminderen, wat kan helpen om GERD-gerelateerde symptomen te minimaliseren. Lactobacillus gasseri OLL2716 vermindert ook maagzuur, maar door de hoeveelheid gastrine-producerende cellen in uw lichaam te verminderen (zij zijn degenen die uw maagzuur produceren).
Een ander zeer specifiek type Lactobacillus-bacterie kan een zure refluxdieet en GERD-behandelingen ondersteunen. Volgens een studie van januari 2018 in het Journal of Neurogastroenterology and Motility, heeft een bacterie die bekend staat als Lactobacillus reuteri DSM 17938 geholpen GERD-gerelateerde symptomen bij kinderen te verminderen.
In dit geval werd deze bacterie toegediend in combinatie met een veelgebruikt medicijn dat werd gebruikt om GERD te behandelen: een protonpompremmer. In tegenstelling tot de andere soorten Lactobacilli , werkte deze bacterie door het herstel van een gezonde verhouding positief-negatief bacteriën gevonden in de microbiomen van deze kinderen.
Helaas zijn niet alle Lactobacilli op dezelfde manier gemaakt. Bacteriën uit dezelfde familie kunnen verschillende effecten hebben op uw maagdarmstelsel en gezondheid. Gezien hoe specifiek deze soorten zijn, betekent dit dat u waarschijnlijk een probiotisch supplement moet nemen of uw eigen gefermenteerde voedingsmiddelen thuis moet maken om de voordelen van deze nuttige probiotische bacteriën te verkrijgen.
