Broccoli is een lid van de koolfamilie, samen met andere groenten zoals bloemkool, paksoi en boerenkool. Het is rijk aan vitamines, mineralen en fytochemicaliën - waarvan wordt gedacht dat ze kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Ondanks de mogelijke voordelen ervan, vermijden sommige mensen het eten van broccoli omdat het darmgas geeft, wat zowel gênant als ongemakkelijk of zelfs pijnlijk kan zijn. In de meeste gevallen kan gas echter worden voorkomen door enkele eenvoudige maatregelen te nemen, zodat u broccoli kunt behouden als onderdeel van een algeheel gezond dieet.
Broccoligas
Darmgas wordt meestal veroorzaakt door te veel lucht in uw spijsverteringskanaal te nemen of door bacteriën die voedsel in uw darm afbreken, wat het geval is bij broccoli. Dit gebeurt voornamelijk vanwege de aanwezigheid van raffinose in broccoli. Mensen missen het enzym om raffinose af te breken, wat betekent dat het niet wordt afgebroken in de dunne darm. In plaats daarvan wordt raffinose doorgegeven aan de dikke darm waar bacteriën het zoveel mogelijk proberen af te breken. Dit proces kan veel gas produceren, vooral als je niet gewend bent voedsel te eten met raffinose erin. Andere voedingsmiddelen met veel raffinose zijn bonen, kool, spruitjes en asperges.
Handige supplementen
Supplementen die het enzym alfa-galactosidase bevatten, kunnen de raffinose in broccoli afbreken, wat volgens de National Digestive Diseases Information Clearinghouse mogelijk kan helpen bij het voorkomen van gasvorming. Het enzym komt meestal in vloeibare of tabletvorm en wordt vlak voor het eten ingenomen om de problematische suiker af te breken. Meestal is slechts één tablet nodig, of ongeveer vijf druppels als het in vloeibare vorm is. Een studie gepubliceerd in "Digestive Diseases and Sciences" in januari 2007 wees uit dat deelnemers die bonen aten, die grote hoeveelheden raffinose bevatten en ook alfa-galactosidase gebruikten, een aanzienlijk verminderde gasproductie hadden in vergelijking met proefpersonen die een placebo namen.
Aanvullende suggesties
Andere Overwegingen
Broccoli is het beste wanneer rauw gegeten, omdat het kookproces veel van de vitale voedingsstoffen vernietigt. De voedingsstoffen die het bevat, met name de kankerbestrijdende eigenschappen, kunnen zeer gunstig zijn, dus het kan de moeite waard zijn om het te blijven eten. Als het nemen van preventieve maatregelen het darmgas echter niet elimineert, stop dan met het consumeren van broccoli totdat u met uw arts over het probleem praat. Je hebt misschien een onderliggende spijsvertering en het eten van broccoli maakt de symptomen alleen maar erger.
