Edamame, verse groene sojabonen, kan een gezonde aanvulling zijn op het dieet van een vrouw. De Academy of Nutrition and Dietetics stelt dat sojaproducten, zoals edamame, de enige plantaardige eiwitbronnen zijn die qua kwaliteit vergelijkbaar zijn met eieren en vlees. Sojaproducten kunnen ook enkele gezondheidsvoordelen bieden, zoals mogelijk het verlagen van uw risico op hartaandoeningen, osteoporose en kanker.
Voedingsfeiten
Een portie edamame-bonen van 1 kop bevat 189 calorieën, 16, 9 gram eiwit, 8, 1 gram vet en 15, 4 gram koolhydraten, inclusief 8, 1 gram vezels, of 32 procent van de dagelijkse waarde. Vezel helpt het risico op hartaandoeningen, hoge cholesterol en spijsverteringsklachten, zoals constipatie, te verlagen. Een portie van 1 kopje van deze bonen levert ook ten minste 10 procent van de DV voor veel essentiële vitamines en mineralen, waaronder calcium, ijzer, mangaan, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper, vitamine C en K, thiamine, riboflavine en folaat, waardoor ze een zeer voedzame voedingskeuze zijn.
Hart gezondheid
Dierlijke eiwitbronnen hebben de neiging om veel vet, verzadigd vet en cholesterol te bevatten, die allemaal uw cholesterolgehalte en het risico op hartaandoeningen kunnen verhogen. Ruil deze voedingsmiddelen ten minste een deel van de tijd in voor soja-eiwit en kan de gezondheid van je hart verbeteren. Een meta-analyse gepubliceerd in "The American Journal of Cardiology" in september 2006 wees uit dat het eten van meer soja-eiwit je high-density lipoproteïne of "goede" cholesterol kan helpen verhogen, terwijl je totale cholesterol, triglyceriden en low-density lipoproteïne afneemt, of "slechte" cholesterol, waarbij de mate van verandering toeneemt naarmate de hoeveelheid soja-eiwit dat u eet toeneemt.
Obesitas risico
Overgewicht of obesitas verhoogt het risico op een aantal gezondheidsproblemen, waaronder hartaandoeningen en diabetes. Voedsel eten dat soja-eiwit bevat, zoals edamame, als onderdeel van een caloriearm dieet kan je helpen een gezond gewicht te behouden of zelfs gewicht te verliezen, volgens een artikel gepubliceerd in het "International Journal of Medical Science" in 2007.
Osteoporose risico
Vrouwen lopen meestal een hoger risico op osteoporose naarmate ze ouder worden. Volgens de University of Maryland Medical Center kan het eten van ongeveer 40 gram soja-eiwit uit voedingsmiddelen zoals edamame je botdichtheid verhogen en je risico op osteoporose verlagen. Een studie gepubliceerd in het "Journal of Clinical Densitometry" in 2011 wees uit dat verbindingen in soja genaamd isoflavonen kunnen helpen bij het beperken van botverlies bij postmenopauzale vrouwen.
Kankerrisico
Hoewel sommige dierstudies een potentieel voor een verhoogd risico op borstkanker bij sojaconsumptie lieten zien, hebben studies bij mensen geen verhoogd risico aangetoond, en sommige studies hebben een voordeel aangetoond, volgens een artikel van de geregistreerde diëtist Marji McCullough gepubliceerd op de Amerikaanse Kankerverenigingswebsite in 2012. Een meta-analyse gepubliceerd in "PLOS ONE" in februari 2014 kwam tot een vergelijkbare conclusie, waarbij de auteurs verklaarden dat sojaconsumptie in Aziatische landen het risico op borstkanker kan verminderen, maar in westerse landen is er geen verband tussen sojaconsumptie, vóór of na de menopauze, en borstkanker.
