Prime rib recepten zijn populair tijdens de vakantie omdat gezinnen ervoor kiezen om dit te dienen als het hoofdgerecht voor een speciale gelegenheid maaltijd. Veel recepten vereisen dat het runderribbraadstuk in de oven wordt geroosterd, hoewel het ook mogelijk is om prime rib van snelkookpan te maken.
Wat is Prime Rib?
Volgens de USDA is prime rib ook bekend als een staande rib gebraden. Het wordt gesneden uit de "prime" rib locatie, en omdat het meestal zes ribben omvat, waardoor het op zijn botten in de oven kan staan. De "prime" in de naam moet niet worden verward met het USDA Prime-kwaliteitsniveau. Deze sneden kunnen worden gekocht als "zonder been" als u liever de ribben niet in tact hebt.
Als je ooit een ribeye steak hebt gegeten, heb je prime rib gegeten. Het enige verschil is dat het in steaks is gesneden voordat het wordt gekookt. Een ribeye filet is een ribeye steak waarvan de dop is verwijderd.
De USDA beveelt aan om vers rundvleesribstuk te roosteren op 325 graden Fahrenheit. Als het bot bevat, moet het 23 tot 30 minuten per pond worden gekookt. Als het zonder been is, rooster het dan 39 tot 43 minuten per pond. Als je dat soort tijd niet beschikbaar hebt, plaats je ribvlees in de snelkookpan om het proces drastisch te versnellen zonder het vlees uit te drogen of de smaak te verminderen.
Snelkookpan Prime Rib
Snelkookpan prime rib is een goede manier om het vlees snel te koken. Volgens het Texas Department of Insurance gebruiken snelkookpannen de opeenhoping van stoom om de temperatuur in de pod te verhogen, zodat het voedsel sneller kookt. Er zijn enkele gevaren verbonden aan het gebruik van snelkookpannen, met name die van vijf jaar of ouder. Volg altijd de aanwijzingen van de fabrikant om letsel te voorkomen.
Snelkookpan prime rib is een goede optie omdat het ribvlees niet van nature zo mals is als andere stukken rundvlees. De stoom die door de hoge druk wordt gecreëerd, helpt de vezels in het vlees af te breken om het mals te maken en het te laten smaken alsof het al uren kookt.
Voordat je je rib gaat braden in de snelkookpan, breng je deze op kamertemperatuur. Koken vanuit de kou kost meer tijd.
Als het eenmaal op kamertemperatuur is, wil je het vlees aan alle kanten dichtschroeien om vocht vast te houden en het kookproces te starten. Doe dit door een pan gedurende drie minuten op hoog vuur te verwarmen totdat deze heet is. Kook het vlees een paar minuten aan alle kanten totdat het bruin is.
Plaats het geroosterde vlees in de snelkookpan en voeg andere ingrediënten toe zoals vereist door het recept van de prime rib dat u volgt. Vergrendel het deksel op zijn plaats en plaats de drukregelaar boven de waarde. Zet de pot op hoog vuur. Zet het vuur lager wanneer de drukindicator begint te rammelen.
Kook het rib eye recept gedurende 35 tot 45 minuten afhankelijk van de grootte. Haal de prime rib van de snelkookpan uit het fornuis en laat deze afkoelen totdat de ontluchter sluit. Ontgrendel het deksel en laat het vlees minstens 15 minuten rusten voordat u het opdient.
Prime Rib Nutrition
Volgens de USDA FoodData Central-database bevat een portie prime-rib van 4 ounce die is ingekort tot 1/8 inch vet 379 calorieën, 19 gram eiwit en 33 gram vet.
Prime rib is geen goede keuze om regelmatig in uw dieet op te nemen, omdat teveel rood vlees een aantal gezondheidsproblemen heeft. Over het algemeen heeft rood vlees volgens de American Heart Association (AHA) meer verzadigd vet dan kip-, vis- en plantaardige eiwitten. Dit kan cholesterol verhogen en hartaandoeningen verergeren.
De AHA beveelt aan slankere stukken rood vlees te kiezen, die meestal "rond", "lendenen" of "lendenen" zijn. Snijd zoveel mogelijk vet af voor het koken en giet het gesmolten vet erna af. Vertrouw op gezondere kookmethoden zoals bakken, braden en braden. Beperk uw portiegroottes tot 2 tot 3 gram per keer, en verminder de hoeveelheid verwerkt rood vlees in uw dieet zoals hotdogs, worstjes, salami, spek, ham en schokkerig rundvlees.
