Pasta koken lijkt misschien een van de eenvoudigste taken in de keuken. Maar de smaak van je pasta kan verbeteren als je een paar eenvoudige bereidingsstappen toevoegt en de beste manier leert om pasta op te slaan. Pasta van tevoren koken en opwarmen kan ook een geweldige manier zijn om maaltijden te bereiden.
Kook je pasta
Pasta, samen met rijst, brood, kaas en snoep, is vaak een van de eerste voedingsmiddelen die uit uw dieet worden gehaald wanneer u op reis gaat om af te vallen. Maar het blijkt dat koolhydraten zoals pasta eigenlijk goed voor je kunnen zijn als je de juiste soort kiest en goed bereidt. Bovendien kan het leren van de beste manieren om gekookte pasta te bewaren je helpen gezondere maaltijden voor de week te plannen.
Hoewel gewone pasta (die meestal wordt gemaakt van geraffineerde meel) een onderdeel van een gezond dieet kan zijn als het met mate wordt gegeten - zoals opgenomen in het mediterrane dieet - is volkoren pasta echt waar de gezondheidsvoordelen liggen. Dat komt omdat volkoren pasta rijk is aan vezels, eiwitten, magnesium en zink.
Begin met het gieten van water in een grote pot. Hoewel veel pastavakjes suggereren dat je je pasta in 4 tot 6 liter water kookt, kun je misschien met minder wegkomen. Academia Barilla zegt ondertussen dat één liter water voor elke 100 gram pasta ideaal is.
Vervolgens wil je een goede hoeveelheid zout toevoegen. Als je ten minste twee eetlepels zout in je pan met water gooit, waardoor een soort zeewatermix ontstaat, kun je wat smaak aan je pasta brengen terwijl deze kookt. Op deze manier hoef je achteraf niet zoveel te zout.
Breng het water aan de kook. Giet je pasta in het water, en je zult zien dat de kook zal vertragen als de pasta het water aanvankelijk afkoelt. Het water zal echter uiteindelijk weer volledig koken en je wilt af en toe roeren om te voorkomen dat de pasta blijft kleven.
Hoe lang je je pasta kookt, is afhankelijk van de grootte en het type pasta. Verse pasta, bijvoorbeeld, kost veel minder tijd om te koken - en is een beetje lastiger in de tijd. Gedroogde pasta kan zeven tot 10 minuten koken voordat het klaar is.
Zodra het zacht begint te worden, kun je een stuk er uit nemen met een lepel, wachten tot het is afgekoeld en dan proeven om te zien of het klaar is. Je wilt dat je pasta zacht is, maar niet te papperig en een beetje taai als je hem bijt. Dit is wat het betekent om je pasta al dente te koken - de Italiaanse term die letterlijk "tot de tand" betekent.
Drain It, Toss It, Serve
Voordat je je pasta uitlekt, schep je een kopje water uit je pot en leg je het opzij. Dit zetmeelrijke water kan verrassend een geweldige kleine toevoeging zijn aan je pastarecepten, omdat het mengen met sauzen of roeren tot pasta op een pan kan smaak toevoegen.
Giet vervolgens je pasta in een zeef en giet de pasta terug in je pot of een schone pan, afhankelijk van het gerecht dat je maakt. Als je van eenvoudige pastagerechten houdt als bijgerecht bij je vlees of groenten, doe je er een beetje boter, olijfolie, zout, peper en knoflook in en roer. Serveer in een kom of bord en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Zodra alles met elkaar is gemengd, haal je de pan van het vuur en gooi je Pecorino-kaas erin, roer je het in de pasta totdat het gesmolten is. Serveer de pasta heet. Dit is een geweldige manier om pasta van tevoren te koken en later op te warmen.
Gekookte Pasta Bewaren
Je zult vaak een geweldige pastagerecht maken, vergeten hoe vullend het kan zijn en een grote hoeveelheid overblijfsel hebben. Waarom bewaar je het de komende nachten niet in plaats van het weg te gooien? Door pasta van tevoren te koken en later op te warmen, kunt u tijd besparen op een druk schema. Door gekookte pasta op te slaan, kunt u ook geld besparen door restjes niet te verspillen.
De beste manier om pasta te bewaren is in luchtdichte verpakkingen in de koelkast. Zorg ervoor dat je de pasta binnen twee tot vijf dagen eet. Wanneer u restjes bereidt, verwarm ze dan volledig in de magnetron of op het fornuis voordat u ze opeet.
Een andere handige tip kan zijn om je pasta en saus apart te bewaren. Als je bijvoorbeeld een rode vleessaus voor je pasta hebt gemaakt, bewaar deze dan in een aparte container in plaats van alles samen te mengen. Volgens Barilla kan het echter ook goed zijn om een beetje olijfolie toe te voegen aan je gewone pasta voordat je het opbergt, om klonteren te voorkomen.
De beste manier om pasta voor een lange periode te bewaren, is door het in zip-bags te verpakken en in te vriezen. Door gekookte pasta in de vriezer te bewaren, blijft uw pasta enkele weken en zelfs enkele maanden goed. Op deze manier kunt u wanneer u thuis bent na een lange dag op het werk eenvoudig ontdooien en opwarmen.
