Geelvintonijn, ook bekend als Ahi-tonijn, is een soort tonijn die vaak in sushi wordt gebruikt. Als je niet van rauwe vis houdt, kun je ervoor kiezen om gebakken Ahi-tonijn te maken als alternatief. Gebakken Ahi-tonijn is het beste als het eerst wordt gemarineerd en wordt geserveerd naast een salade of roergebakken groenten.
Je geelvintonijn bakken
Dit gebakken ahitonijnrecept is aangepast uit het recept van de New York Times Wine Club voor het grillen van tonijn in een flank steak marinade. Om gebakken Ahi-tonijn te maken, moet je vier eenvoudige stappen volgen.
Stap 1: Bereid een Marinade voor
Om een marinade te maken, heb je nodig:
- 1/4 kopje sojasaus
- 3 eetlepels sesamolie
- 1 theelepel rode chili vlokken
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels rijstwijnazijn
Meng je marinade grondig en giet het in een kom, zak of dienblad. De exacte container maakt niet zoveel uit, zolang je tonijn volledig is ondergedompeld in je marinade.
Laat de tonijn een uur of twee weken in deze marinade voordat je gaat koken. U kunt deze tijd gebruiken om bijgerechten te bereiden en uw oven voor te verwarmen.
Stap 2: Deel uw tonijn uit
De meeste gebakken geelvintonijnrecepten willen dat je je tonijn in enkele porties kookt. Dit betekent dat elk stuk tonijn in porties van 3 tot 4 ounce moet worden verdeeld. Zorg ervoor dat je je tonijn verdeelt voordat je deze in de oven plaatst.
Stap 3: Verwarm uw oven voor
Gebakken Ahi-tonijn moet worden gekookt op 450 graden Fahrenheit (232 graden Celsius). Verwarm je oven voor voordat je je vis gaat koken.
Stap 4: Bak de tonijn
Haal je tonijn uit de marinade en leg de vis op een bakplaat. Besprenkel een theelepel olijfolie en een theelepel marinade op elk stuk tonijn voordat je het in de oven plaatst.
Ahi tonijn heeft meestal tussen de zeven en 10 minuten kooktijd nodig. Controleer uw vis minstens één keer terwijl hij kookt om er zeker van te zijn dat hij niet uitdroogt. Als het droog lijkt maar niet volledig gaar is, kun je het bedruipen met een beetje meer marinade of olie.
Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration is uw vis volledig gaar wanneer hij een interne temperatuur van 145 F (63 C) bereikt. Als je geen thermometer hebt, kun je meestal inschatten of tonijn al dan niet wordt gekookt op basis van het uiterlijk. Tonijn is meestal perfect gekookt wanneer het schilferig begint te lijken, maar heeft nog steeds een roze centrum.
Gebakken Ahi tonijn voedingsfeiten
De TH Chan School of Public Health van Harvard beveelt aan om 12 gram vis en schaaldieren per week te consumeren. Volgens de American Heart Association zou ongeveer 7 gram van dit bedrag van vis moeten komen.
Vis zoals geelvintonijn is een goede bron van eiwitten en gezonde onverzadigde vetten, met name omega-3-vetzuren. Zoals andere vissen bevat ahi tonijn geen koolhydraten. Je zult daarom een breed scala aan koolhydraatarme en keto tonijnsteakrecepten vinden die je kunt proberen.
Volgens de USDA heeft 3 gram gekookte Ahi-tonijn 49, 6 gram eiwit, 1 gram vet en 221 calorieën. Gebakken Ahi-tonijn kan u voorzien van een aanzienlijke hoeveelheid essentiële vitaminen en mineralen, met name B-complexvitaminen, selenium en fosfor. De enige extra calorieën en macronutriënten komen uit de ingrediënten van de marinade en de olie die je hebt gekozen.
