Courgette is een zomerpompoen die wordt gewaardeerd om zijn zachte textuur en milde smaak en is geschikt voor talloze warme en koude gerechten. In tegenstelling tot kookmethoden die vloeistoffen vereisen, behoudt het braden alle kwaliteiten die courgette speciaal maken - de smaak, textuur, kleur en voedingswaarde. Omdat courgette meestal water is, bevat het zeer weinig calorieën; het biedt echter royale hoeveelheden vitamine C en kalium. Zoek naar organische courgette in supermarkten of op de markten van uw lokale boeren.
Stap 1
Spoel een kleine courgette van ongeveer 2 tot 2 1/2 inch in diameter of minder. Snijd de uiteinden en snijd de courgette in de lengte doormidden of snijd deze kruiselings in plakjes van 1 inch. Verwijder de voedingsstofrijke schil en zaden niet, die ook voor kleur en textuur zorgen.
Stap 2
Dep de courgette droog met keukenpapier. Leg een groot stuk aluminiumfolie op een bakplaat en leg de helften met de snijkant naar boven op de folie.
Stap 3
Kruid de helften licht met zout en peper en besprenkel de courgette met een kleine hoeveelheid olijfolie of koolzaadolie. Een eetlepel olie voor elke 2 pond courgette is genoeg om de pompoen bruin te maken zonder onnodig vet toe te voegen.
Stap 4
Bestrooi de courgette met uw keuze aan verse kruiden, zoals basilicum of peterselie. Je kunt ook knoflook- of uienpoeder gebruiken. Vermijd knoflook- of uienzout of andere gekruide zouten, die extra natrium toevoegen.
Stap 5
Breng de folie omhoog en rond de pompoen en vouw de randen dicht.
Stap 6
Plaats de courgette in een oven voorverwarmd tot 375 graden Fahrenheit gedurende ongeveer 30 minuten, of tot de pompoen zacht is wanneer je hem met een vork prikt. Gaar de courgette niet te gaar, want gaar resulteert in verlies van smaak en voedingsstoffen.
Stap 7
Open de bovenkant van de folie en bestrooi de pompoen met geraspte cheddar, mozzarella of Parmezaanse kaas. Gebruik kaas met een laag of laag vetgehalte als calorieën een probleem zijn.
Stap 8
Zet de courgette terug in de oven met de folie nog open. Rooster de courgette gedurende één tot twee minuten, of tot de kaas smelt en goud begint te worden.
Stap 9
Breng de geroosterde courgette op een serveerschaal en serveer het dan heet.
Dingen die je nodig hebt
-
Papieren handdoeken
Bakplaat
Aluminiumfolie
Zout en peper
Extra vergine olijfolie
Knoflook of uienpoeder (optioneel)
Verse basilicum of peterselie, gehakt (optioneel)
Geraspte cheddar, mozzarella of Parmezaanse kaas
Dienende plaat
