Bieten zijn niet zo gebruikelijk of populair als sommige andere groenten, zoals broccoli en wortelen, maar ze zijn zoet en voedzaam en vormen een prachtige aanvulling op maaltijden. De bovenkant van bieten is een goede bron van vitamine A, terwijl de rode wortels een goede bron van vitamine C zijn. Ze bevatten ook veel vezels, B-vitamines en calcium. In de Verenigde Staten worden bietenwortels meestal heel gegeten en vervolgens in plakjes gesneden als bijgerecht of als toevoeging aan salades.
Stap 1
Verwijder de groene toppen van de bietenwortels tijdens het oogsten. Laat ongeveer 1 inch stengel over om de smaak en de kleur van de wortel te behouden.
Stap 2
Was de bieten grondig voordat je gaat snijden, maar pas op dat je de huid niet breekt. Door de huid te breken kan een deel van de voedingswaarde ontsnappen.
Stap 3
Kook de bieten, indien gewenst, en laat ze snel afkoelen in ijswater. Dit maakt het gemakkelijker om de schil te verwijderen en de bieten in kleine stukjes te snijden.
Stap 4
Wrijf de bietenhuid weg met een papieren handdoek of een zachte spons en snijd vervolgens ongewenste delen van de wortel af met een mes.
Stap 5
Snijd de biet in grote of kleine plakjes of blokjes, afhankelijk van uw voorkeur.
Dingen die je nodig hebt
-
Keukenpapier
Glazen bord
Mes
Tip
Geraspte rauwe bieten werken goed als garnering op salades.
Waarschuwing
Snijd geen bieten op een snijplank of aanrecht. Snijd de bieten in plakjes op een glazen plaat of werkblad en ruim gemorst sap onmiddellijk op.
