Je hebt geen tijd over en in plaats van mooie donzige cupcakes ziet je gebakken creatie eruit als kraters op de maan. Maak je geen zorgen, je kunt ze in een handomdraai repareren. Of je ze nu te gaar maakt, ze te groot maakt of je cupcakes er gebarsten, kruimelig of ingevallen uitkomen, je kunt je bakfouten meestal in enkele minuten oplossen, met slechts een paar eenvoudige hulpmiddelen en wat extra knowhow.
Scheuren en kruimels repareren
Stap 1
Herstel gebarsten of kruimelige cupcakes door ze minimaal een half uur in de vriezer te plaatsen.
Stap 2
Verwijder de cupcakes een voor een en dek ze voorzichtig af met glazuur. Werk snel en oefen niet te veel druk uit.
Stap 3
Leg de cupcakes terug in de vriezer en laat ze opnieuw invriezen voordat je klaar bent als je kruimels opmerkt in je glazuur.
Verzonken cupcakes repareren
Stap 1
Gebruik extra glazuur om verzonken plekken in te vullen. Je hebt ongeveer 50 procent meer glazuur nodig dan je normaal zou gebruiken om je cupcakes te berijpen.
Stap 2
Spreid een dunne laag glazuur in de put van het verzonken gebied van elke cupcake. Laat het glazuur vijf tot 10 minuten uitharden. Plaats de cupcakes in de koelkast om het proces indien nodig te versnellen.
Stap 3
Frost de cupcakes zoals je normaal zou doen nadat de eerste laag glazuur hard is geworden, en zorg ervoor dat je niet te hard op de eerste laag glazuur drukt.
Herstel verbrande of te grote cupcakes
Stap 1
Herstel verbrande of te grote cupcakes door de verbrande delen van de bovenkant en randen van de cupcakes af te knippen.
Stap 2
Snijd de te donkere delen van de cupcakes af of knip de randen af die te ver van de zijkanten hangen.
Stap 3
Leg bijgesneden cupcakes vijf tot 10 minuten in de vriezer om afbrokkelen te voorkomen en bevries daarna zoals gewoonlijk.
Tip
Vermijd cupcakes die de volgende keer dat je bakt in het midden zinken door de verhouding rijsmiddel en bloem aan te passen. Zuiveringszout of bakpoeder worden gebruikt in cupcake-mixen en recepten om de cupcakes veerkrachtig en luchtig te maken. Als de jouwe zinkt, is de kans groot dat je teveel of te weinig zuiveringszout of bakpoeder in je recept hebt.
