Kippenkoteletten zijn stukjes kipfilet zonder vel, overal even dik, waardoor ze goed geschikt zijn om te grillen. Grill ze met alleen licht zout en peper om eiwit toe te voegen voor een salade, of maak een marinade met Aziatische of Latijns-Amerikaanse ingrediënten om een internationaal hoofdgerecht te maken. De gelijkmatige dikte van schnitzels vereist zeer weinig kooktijd, zodat u het diner in minder dan een half uur kunt bereiden en op tafel kunt zetten.
Stap 1
Plaats een kipfilet zonder botten, zonder vel tussen twee stukken plastic huishoudfolie. Wrijf het op een gelijkmatige dikte met een vleeshamer. Als u de voorkeur geeft aan kleinere portiegroottes, snijd de borst in tweeën door de kipfilet op een snijplank te plaatsen en met uw niet-dominante hand vast te houden. Houd een uitbeenmes parallel aan de snijplank en snijd horizontaal door de borst om stukken van gelijke grootte te maken.
Stap 2
Doe de kipkoteletten in een zak met marinade naar keuze en laat het minstens een uur of een nacht in de koelkast staan. Gebruik een fles marinade voor snelle bereiding, of meng je eigen fles met een aangepaste mix van ingrediënten. Om een marinade te maken, voeg een vet toe, zoals olijfolie of kokosolie; een zure component, zoals azijn of citroensap; een assortiment van droge kruiden; en andere natte ingrediënten, zoals chilisaus of Worcestershire-saus.
Stap 3
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur, gebruik een houtskool- of gasgrill. Als u houtskool gebruikt, plaats dan ongeveer 25 houtskoolbriketten in een piramide, steek de houtskool aan. Spreid ze gelijkmatig uit wanneer het vuur dooft en de kolen aan de binnenkant felrood worden en aan de buitenkant grijs met as.
Stap 4
Wrijf de grillroosters in met bakolie om kleven te voorkomen. Spuit geen anti-aanbak kookspray of je krijgt een enorme vlamuitbarsting.
Stap 5
Leg de kipkoteletten op de grill en strooi kruiden over de bovenkant, als je wilt. Sluit het deksel en kook ze ongeveer vier minuten aan de eerste kant, of tot ze goudbruin zijn.
Stap 6
Draai de koteletten om met een tang en plaats het deksel terug. Grill de tweede kant nog eens drie tot vier minuten tot een goudbruine kleur, of tot ze een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereiken. Plaats een vleesthermometer in het midden van elke kotelet om de temperatuur te controleren. Haal de koteletten van de kip en serveer onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
-
Plastic huishoudfolie
Vleeshamer
Uitbeenmes
Plastic opbergtas
Marinade
kruiden
Houtskool, optioneel
Tang
Vlees thermometer
Tip
In tegenstelling tot vlees zoals steaks en karbonades, heeft kip geen rustperiode nodig tussen het verwijderen van de grill en het serveren. Serveer de stukken heel, of snijd ze in reepjes of stukjes voor gerechten zoals fajitas en kipsalades.
