U kunt bevroren tilapia op het fornuis of in de oven koken, maar het is beter om het van tevoren te ontdooien. De vis ontdooit binnen enkele minuten in koud water.
Tip
Breng tilapia op smaak met zout, peper en verse peterselie. Bak het vervolgens in een pan in extra vierge olijfolie die is doordrenkt met schijfjes citroen.
Gebakken Frozen Tilapia
In een interview met LIVESTRONG.com deelt voedingsdeskundige Julie Mancuso uit Toronto, RHN, eigenaar van JM Nutrition, informatie over het koken van tilapia.
Ten eerste, hoewel tilapia kan worden gekookt van bevroren in een koekenpan, duurt het langer om te koken dan wanneer het wordt ontdooid, legt Mancuso uit. "Bij voorkeur moeten vissen in de koelkast of in koud water worden ontdooid voordat ze worden gekookt. Het is belangrijk om te onthouden dat vis sneller en gelijkmatiger kookt wanneer het wordt ontdooid, en het ontdooiproces duurt slechts korte tijd."
Mancuso beveelt het ontdooien van tilapia of andere vissen in de magnetron niet aan, omdat het moeilijk is om een gelijkmatige dooi te krijgen. "De magnetron kan snel de buitenkant koken, waardoor de binnenkant rauw blijft", legt ze uit. Ten tweede, pas op voor bevroren vis die vis ruikt, waarschuwt Mancuso. Dit kan erop duiden dat het bacteriën bevat.
Om tilapia op het fornuis te koken, gebruik extra vergine olijfolie in een pan op middelhoog vuur, adviseert ze. "Voeg gesneden citroen met schil toe aan de olijfolie en doe deze in de tilapia nadat de citroen is bruin. Breng op smaak met verse kruiden zoals peterselie, zeezout en zwarte peper."
Draai de vis een paar keer om. Het duurt ongeveer 10 minuten om te koken. Je weet dat de vis klaar is als de binnenkant gemakkelijk schilfert.
Alternatieve manieren om Tilapia te koken
Sommige tilapia-recepten zijn het bakken van de in folie verpakte vis in de oven. "Wikkel elk stuk vis apart in folie en voeg gesneden citroen, olijfolie en verse kruiden zoals peterselie, zeezout en peper toe, " zegt Mancuso. Leg de vis op een bakplaat en kook in een 350-graden Fahrenheit-oven gedurende 30 minuten.
Een andere manier om tilapia in de oven te bereiden, is door er een knapperige korst op te leggen. Om dit te doen, rol je het in paneermeel om gebakken tilapia panko te maken.
De Universiteit van Arizona biedt andere tilapia-kookideeën. Een alternatieve methode is om de vis na het marineren te grillen. Om de marinade te maken, combineer olijfolie, citroensap, balsamicoazijn, peterselie, zwarte peper, knoflook, tabasco-saus en oregano. Nadat je de vis 30 minuten hebt gemarineerd, haal je deze uit de marinade en kook je hem twee tot drie minuten per kant op een hete grill.
Of u tilapia in een pan, in de oven of op de grill kookt, u kunt creatief zijn. De vis kan een andere persoonlijkheid aannemen als je een topping maakt om erover te lepelen. Maak bijvoorbeeld een komkommer-radijs saus door gehakte komkommer, gehakte radijs, olie, dragon azijn, gedroogde dragon, zout en suiker samen te mengen. Fruit de tilapia in boter in een koekenpan en serveer met de saus.
Een salade zou een mooi bijgerecht voor vis zijn. Probeer onze gegrilde Italiaanse aubergines Caprese salade, die slechts 10 minuten voorbereidingstijd vereist.
Tilapia Gezondheidsdebat
Een studie uit juli 2008, gepubliceerd in het Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, onderzocht het vetzuurgehalte van 30 vissoorten, waaronder tilapia. Hoewel de studie niet recent is, zijn de bevindingen opmerkelijk omdat ze destijds breed werden gepubliceerd. Visvariëteiten met een hoog omega-3-vetgehalte en een laag omega-6-vetgehalte worden als gezonder beschouwd dan die met een hoog omega-6-vet en weinig omega-3-vet.
De studie toonde aan dat forel en Atlantische zalm de gezondste omega-3 tot omega-6 vetverhouding hebben, terwijl tilapia en meerval de ongezondste zijn. De latere twee vissoorten hadden veel meer omega-6-vet, wat sommige medische experts als inflammatoir beschouwen. Op basis van de bevindingen waarschuwden de auteurs tegen tilapia.
Harvard Health Publishing had moeite met de conclusies van de studie van de Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics . Volgens de instelling zijn zorgen over het negatieve gezondheidspotentieel van omega-6-vet niet gerechtvaardigd, omdat de voedingsstoffen positieve en negatieve effecten op het lichaam hebben. Hoewel tilapia niet zo gezond is als zalm, biedt het bovendien meer van het nuttige omega-3-vet dan rundvlees en gevogelte.
