Shell steak is een botloze en langwerpige snede ook wel New York strip steak, Kansas City strip steak of gewoon strip steak genoemd. Shell steak heeft meestal een dikte van ongeveer 1 inch. Deze biefstuk wordt gesneden uit de achterhand van de os of het middelste gedeelte van zijn rug. Shell steak is eenvoudig te bereiden en vereist weinig kruiden voor een uitstekende smaak bij het grillen. Een biefstuk tot in de perfectie grillen is ook een snel proces.
Stap 1
Leg je steaks in een ondiepe glazen kom. Wrijf ze in met knoflook. Bestrooi ze met olie en zout en peper. Anders, bestrooi de steaks met een steak kruidenmix en olie.
Stap 2
Bedek je kom met plasticfolie. Marineer uw steaks gedurende één uur bij kamertemperatuur.
Stap 3
Verwarm uw grill voor wanneer de steaks 45 minuten marineren. Gebruik middelhoog vuur in plaats van hoog vuur omdat dit een relatief taai stuk vlees is, beveelt "The BBQ Queen's Big Book of Barbecue, " door Karen Adler en Judith M. Fertig aan.
Stap 4
Grill uw shell steaks tot de gewenste gaarheid. Kook ongeveer vier minuten per kant voor medium rood. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat uw steaks minstens 145 graden F bereiken om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Voeg twee of meer minuten per kant toe en kook tot 160 graden F. voor middelgrote steaks.
Dingen die je nodig hebt
-
Twee schaallapjes vlees, ongeveer 1 pond totaal
Ondiepe glazen kom
Een tot twee fijngehakte teentjes knoflook
Zout
Peper
Biefstukkruiden (optioneel)
1 tot 2 el. olijfolie
Vlees thermometer
Tip
Serveer met gegrilde uien of champignons voor extra smaak. Bewaar restjes maximaal vier dagen in uw koelkast.
Waarschuwing
Was uw handen met warm zeepwater gedurende minstens 20 seconden na het hanteren van rauw vlees.
