Maïskolven worden het best direct na het koken warm geserveerd, omdat het taai kan worden en smaak kan verliezen. Er zijn verschillende opties die u kunt gebruiken om de maïs warm te houden, afhankelijk van de hoeveelheid tijd tot het opdienen, de hoeveelheid maïs die u kookt en de beschikbare apparatuur. Probeer de koelere methode om een grote hoeveelheid maïs meerdere uren warm te houden. Voor het opwarmen op korte termijn werkt een stoompot goed voor gekookte of gestoomde maïs, terwijl de ovenmethode goed werkt voor geroosterde maïs in de oven of grill.
Koeler methode
Stap 1
Plaats de hete maïs in een schone, geïsoleerde koeler. Deze methode is gebruikelijk voor grote partijen maïs, maar u kunt een kleinere koeler gebruiken, zoals een die is ontworpen om zes dranken te dragen, om een kleinere partij maïs warm te houden.
Stap 2
Bedek de maïs met een groot stuk aluminiumfolie; stop de folie rond de randen in om de hitte af te dichten.
Stap 3
Plaats verschillende schone handdoeken in de koeler bovenop de folie en gebruik voldoende handdoeken om de koeler tot de bovenkant te vullen. Sluit de koeler goed. De koelere wanden, aluminiumfolie en handdoeken fungeren als isolatie om de maïs meerdere uren warm te houden.
Ovenmethode
Stap 1
Plaats de maïskolf in een ovenschaal of braadpan die groot genoeg is om alle maïs te bevatten. Voeg net genoeg water toe om de bodem van de pan te bekleden. Als de afzonderlijke stukjes maïs in folie zijn gewikkeld, laat ze dan ingepakt zitten en laat het water in de bodem van de pan weg.
Stap 2
Bedek de maïs met aluminiumfolie; sluit de folie stevig rond de randen van de pan. De grote folieverpakking is niet nodig als de maïs individueel wordt verpakt.
Stap 3
Plaats de maïs in een oven voorverwarmd tot 200 graden Fahrenheit of koeler tot ongeveer 30 minuten. Het water in de bodem van de pan, indien van toepassing, stoomt rond de maïs om het vochtig te houden, maar te veel tijd in de pan kan de maïs te gaar maken.
Stoommethode
Stap 1
Plaats de maïskolven in een stoommandje.
Stap 2
Voeg 1 tot 2 centimeter heet water toe aan de bodem van een stoompot en zet de mand met maïs in de pot. Een deksel is niet nodig omdat de maïs al gaar is; een deksel valt in stoom en kan de maïs te gaar maken. Als je de pot onbedekt laat, kan stoom ontsnappen, maar het passeert nog steeds de stukjes maïs om ze warm te houden.
Stap 3
Houd de maïs op een fornuisbrander ingesteld om ongeveer 30 minuten te laten sudderen. Deze methode maakt gebruik van stoom om de maïs warm te houden.
Tip
Gekookte maïs kan eenvoudig tot 10 minuten in het hete water worden bewaard zonder verlies van smaak of textuur. Op dezelfde manier behouden geroosterde maïs gewikkeld in aluminiumfolie en in de magnetron verpakt maïs gewikkeld in vochtige papieren handdoeken warmte gedurende 10 tot 20 minuten indien achtergelaten in de verpakking.
Je kunt de maïs langer dan de aangegeven tijd warm houden met een van de methoden, maar er kan wat verlies aan textuur, vocht en smaak zijn.
