Het zou geweldig zijn om te ontdekken dat chocoladeschilfers gezond zijn. Deze semi-zoete chocoladestukjes worden vaak gebruikt bij het bakken, met name chocoladekoekjes. Het koekje zelf is misschien niet zo gezond als de chocolade, vooral de donkere chocolade die halfzoet wordt genoemd. Je kunt ze uit de zak eten, maar misschien wil je wel op je hoeveelheden letten.
ingrediënten
Chocoladeschilfers zijn meestal halfzoete chocolade gemaakt van suiker, chocolade, cacaoboter, melkvet en sojalecithine, die werkt als een emulgator. Ze worden ook semi-zoete stukjes genoemd. De meest prominente variëteiten worden vervaardigd door Nestle, Hershey en Ghirardelli. Ingrediënten kunnen per merk enigszins verschillen.
Calorieën en vet
Een eetlepel of 15 g halfzoete chocoladeschilfers bevat 70 calorieën, waarvan 35 uit vet. Dit komt neer op 4 g totaal vet per eetlepel. Daarvan zijn 2, 5 g verzadigde vetten. Als je 1/4 kop chocoladeschilfers meet, heb je 280 calorieën en 16 g totaal vet.
Koolhydraten en suiker
Totaal koolhydraten wegen 10 g per eetlepel chocoladeschilfers. Dit omvat 8 g suiker. In een 1/4 kopje chips krijg je 32 g suiker.
Gezondheidsvoordelen
Donkere chocolade zoals halfzoete chips bevatten veel antioxidanten. Dit is een welkome toevoeging voor deze zoete hap. Volgens het "Journal of Agricultural and Food Chemistry" uit 2006 bevatten natuurlijke cacao de hoogste niveaus van antioxidanten, gevolgd door donkere chocolade zoals halfzoete stukjes en ten slotte melkchocolade en siropen. Van antioxidanten in chocolade is vastgesteld dat ze het lipoproteïne-cholesterolgehalte in hoge dichtheid verhogen - het 'goede' cholesterol - wat bijdraagt aan een beter hartgezondheidsprofiel, zoals gemeld in november 2004, 'Free Radical Biology and Medicine'. De American Heart Association publiceerde een persbericht van 17 augustus 2010, dat matige consumptie van hoogwaardige chocolade het risico op hartfalen vermindert. Vrouwen die twee tot drie porties per week aten, hadden een 32 procent lager risico op het ontwikkelen van hartfalen.
