Het consumeren van veel zout, vanwege het hoge natriumgehalte, verhoogt de bloeddruk en kan uw risico op andere problemen zoals hartaandoeningen en atherosclerose verhogen. Richtlijnen van de American Heart Association beschrijven het verband tussen het eten van zoutrijk voedsel of het gebruik van te veel keukenzout en het ontwikkelen van hoge bloeddruk of hypertensie. Sommige mensen lopen een bijzonder hoog risico op zoutgerelateerde aandoeningen, hetzij vanwege hun genetische achtergrond of etniciteit
Amerikanen 'verslaving aan zout
Natrium is essentieel in kleine hoeveelheden. Uw lichaam heeft wat natrium nodig om goed te kunnen functioneren, omdat het helpt bij het handhaven van de juiste vochtbalans in uw lichaam, het helpt bij het overbrengen van zenuwimpulsen en beïnvloedt de contractie en ontspanning van spieren. Maar Amerikanen eten te veel zout, en deze overdrijving is voor de Food and Drug Administration aanleiding om te overwegen de hoeveelheid natrium die is toegestaan in verwerkt en verpakt voedsel te beperken. Volgens Health.com verbruikt de gemiddelde Amerikaan bijna 50 procent meer natrium dan experts aanbevelen, het grootste deel van verwerkt, verpakt en restaurantvoedsel. Dit teveel aan natrium kan een hoge bloeddruk veroorzaken en het risico op een hartaanval of beroerte verhogen.
Aanbevolen dagelijkse inname van natrium
Gemiddeld consumeren Amerikanen dagelijks 3, 436 mg natrium. Volgens de American Heart Association geloven veel experts nu dat het verlagen van de dagelijkse consumptie tot niet meer dan 1500 mg natrium per dag een effectieve manier zou zijn om hoge bloeddruk te voorkomen of te verlagen. De grote hoeveelheid zout die wordt gebruikt in de industrie van verwerkte voedingsmiddelen maakt het echter moeilijk voor Amerikanen om dit doel te bereiken.
Verborgen natrium
Natrium is vaak verborgen in voedingsmiddelen die niet zout smaken, zoals cheddarkaas en veel bewerkte voedingsmiddelen. Zout is ook te vinden in veel stoffen die je misschien niet vermoedt. Natrium kan een ingrediënt zijn in medicijnen, vooral veel niet-receptplichtige medicijnen. Voorbeelden zijn leden van de niet-steroïde ontstekingsremmende geneesmiddelenfamilie of NSAID's, evenals antacida. Natrium staat vermeld op etiketten van productingrediënten, dus controleer uw medicijnen. Veel ingeblikte en andere bewerkte voedingsmiddelen bevatten grote hoeveelheden natrium, dus het is belangrijk om de etiketten op de verpakking te lezen.
Voeding tegen hypertensie
Bewerkte of geraffineerde voedingsmiddelen, zoals instantsoepen, verpakte mixen en snackproducten, bevatten meestal grote hoeveelheden zout. Door minder van deze voedingsmiddelen en meer vers fruit, groenten en magere zuivelproducten te eten, kunt u uw inname van belangrijke voedingsstoffen zoals mineralen en vitaminen verhogen en tegelijkertijd uw zoutinname verminderen. Het verhogen van de inname van kalium en magnesium door meer fruit en groenten te eten, kan de systolische en diastolische bloeddruk met twee tot zes punten verlagen. Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte zijn bananen, gedroogde abrikozen, meloen, sinaasappelsap en aardappelen met de schil erop. Spinazie, broccoli, noten, zaden en peulvruchten zijn goede bronnen van magnesium, een ander gezond mineraal.
Beperk natrium in uw dieet
Je kunt natrium in de voeding beperken door het gebruik van kant-en-klare sauzen, kruiden en saladedressings, bevroren diners en ingeblikte soepen, die meestal veel natrium bevatten, te beperken. Kies producten met het label "natriumarm" die minder dan 140 mg natrium per portie bevatten. Eet veel vers of bevroren fruit en groenten; ze bevatten belangrijke voedingsstoffen en heel weinig natrium. Verwijder de zoutvaatje op tafel en gebruik zoutvervangers, maar spaarzaam. Gebruik tijdens het koken de helft van het zout dat in recepten wordt gebruikt.
