Niets verpest een perfect ontbijt zoals een pannenkoek die vast komt te zitten in de pan. Hoewel er geen 'anti-aanbakpannenkoekrecept' is, zijn er een paar stappen die u kunt nemen om de pan te bereiden om het risico dat uw voedsel vast komt te zitten te verminderen.
Stap 1: Kies uw pan
Haal een anti-aanbakpan eruit - de beste panvorm voor pannenkoeken. Anti-aanbakpannen hebben een speciale coating die helpt voorkomen dat voedsel tijdens het koken aan de pan blijft kleven.
Zware pannen werken beter voor het bereiden van pannenkoeken die niet blijven plakken. Dunne pannen kunnen ongelijkmatig verwarmen, waardoor pannenkoeken aan hun oppervlakken blijven kleven, zelfs als ze een antiaanbaklaag hebben.
Gebruik geen metalen werktuigen op uw anti-aanbakpan om krassen op de coating te voorkomen, wat ertoe kan leiden dat voedsel aan het bekraste gebied blijft kleven. Kies houten of plastic keukengerei, zoals geadviseerd door de Iowa State University.
Stap 2: Spoelen en drogen
Spoel en droog uw koekenpan voordat u begint. Zelfs als je de pan eerder hebt gewassen, kunnen en blijven je voedselresten die je niet kunt zien, je pannenkoeken plakken.
Stap 3: Coat met olie
Dompel een papieren handdoek in plantaardige of canola-olie en veeg de bodem en zijkanten van de pan met de vochtige papieren handdoek totdat de pan een lichte glans van olie heeft.
Stap 4: Schakel de brander in
Plaats de pan op het fornuis en zet de brander op middelhoog.
Stap 5: Test de temperatuur
Test de pan na enkele minuten om er zeker van te zijn dat deze heet genoeg is door uw hand nat te maken en meerdere druppels water op het oppervlak van de pan te gooien. In een goed verwarmde pan zullen de druppels water parelen en sissen voordat ze verdwijnen. Een hete pan schroeit een beetje aan de buitenkant van elke pannenkoek, waardoor het beslag niet aan de pan blijft kleven.
Stap 6: voeg wat boter toe
Laat een kleine lepel boter in de pan vallen. Dit geeft je pannenkoeken een rijke, boterachtige smaak, terwijl ze tegelijkertijd de pannenkoeken smeren en voorkomen dat ze aan de pan blijven kleven. Laat de boter volledig smelten.
De hoeveelheid boter die je nodig hebt zal aanzienlijk variëren, afhankelijk van de grootte van de pan. Hoe groter je pan, hoe meer boter je nodig hebt. Pannenkoeken genieten van boter terwijl ze koken. Als je van plan bent een grote partij pannenkoeken te maken, voeg dan regelmatig meer boter toe aan de pan.
Boter bevat een aanzienlijke hoeveelheid ongezonde verzadigde vetten - 7 gram per eetlepel, volgens de USDA. Verzadigde vetten kunnen volgens de American Heart Association bijdragen aan hartaandoeningen, dus je moet ernaar streven minder ervan te eten. Vervang de gesmolten boter door een kookspray om het vetgehalte te verminderen.
Stap 7: Kook je pannenkoek
Giet het pannenkoekenbeslag in de pan totdat je pannenkoek de gewenste grootte heeft bereikt. Kook de pannenkoek.
Wacht tot de randen van de pannenkoek beginnen te borrelen voordat je deze omdraait. Bubbelende randen geven aan dat de bodem van de pannenkoek is gestold. De pannenkoek te vroeg draaien maakt niet alleen een puinhoop, maar verhoogt ook het risico dat je pannenkoek aan de pan blijft kleven.
Dingen die je nodig hebt
-
Anti-aanbakpan
Keukenpapier
Groente- of koolzaadolie
Boter
Pannenkoekenbeslag
