Vlees biedt een verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder zink, ijzer, fosfor, thiamine, riboflavine en eiwitten. De calorieën in vlees hangen niet alleen af van welk dier het afkomstig is, maar ook van welk deel van het dier het afkomstig is en hoe mager het is.
Gevogelte
Bij pluimvee heeft gans het hoogste aantal calorieën op 227 per portie van 100 g, gevolgd door soepkip met 203 calorieën en eend met 192 calorieën. Aan de onderkant van het calorische spectrum bevat Turkije volgens NovaFeel.com 122 calorieën, gebraden kip 99, kippenboutjes 80 en kipfilet 75 calorieën per portie van 100 g.
Varkensvlees
Aan de bovenkant bevat de buik van varkensvlees 229 calorieën per portie van 100 g. Varkensvlees met gemiddeld vetgehalte, zoals varkensfilet, bevat ongeveer 170 calorieën. Mager vlees zoals een magere karbonade heeft ongeveer 140 calorieën en een varkenskotelet heeft 105 calorieën, volgens NovaFeel.com.
Rundvlees
Een half vet biefstuk heeft ongeveer 230 calorieën, terwijl een mager stuk biefstuk ongeveer 160 calorieën bevat, volgens NovaFeel.com. Een portie van 75 ml magere rundergehakt bevat 274 calorieën, terwijl 95 procent magere runderhaas ongeveer 170 calorieën bevat.
