Sarsaparilla en wortelbier worden gemaakt van de wortels van inheemse Noord-Amerikaanse planten. Beide zijn ontstaan als tonics en werden zeer gewaardeerd om hun medicinale waarde. Sarsaparilla wordt gemaakt van de sarsaparilla-wijnstok, terwijl wortelbier oorspronkelijk werd gemaakt van de wortels van de sassafras-boom. Moderne wortelbieren bevatten geen sassafras vanwege mogelijke gezondheidsrisico's van de plant.
Root bier
De sassafrasboom is een lid van de laurierfamilie en de hele plant bevat vluchtige oliën. Het rootbier dat je vandaag in de supermarkt vindt, bevat geen sassafras vanwege gezondheidsredenen met het ingrediënt. In plaats daarvan kan uw rootbier andere plantaardige ingrediënten bevatten, zoals wintergroen, kaneel en anijs. De meeste moderne wortelbieren zijn echter gemaakt met kunstmatige smaakstoffen en zoetstoffen, en sommige fabrikanten hebben zelfs cafeïne toegevoegd om hun frisdrank een kick te geven.
Amerikaanse laurier
De geschiedenis van Sassafras is lang en indianen hebben de plant traditioneel gebruikt voor een breed scala aan medicinale toepassingen. Sassafras is gebruikt als een lentetonic en bloedzuiveringsinstallatie. De bladeren werden rauw of gekookt gegeten en de gedroogde wortel werd gebruikt voor het zetten van thee. Alle delen van de sassafrasboom bevatten een vluchtige etherische olie die voor ongeveer 90 procent uit safrol bestaat, waardoor de olie in grote hoeveelheden giftig is. Sassafras etherische olie is verboden als additief voor levensmiddelen omdat zorgen over de toxiciteit ervan de mogelijke rol als carcinogeen omvatten.
Sarsaparilla
Sarsaparilla was bekend bij de indianen. Ze introduceerden de plant bij de Spanjaarden, die de plant terug naar Europa brachten. De sarsaparillaplant is een kleine, bladverliezende houtachtige wijnstok die goed groeit in warme gebieden. Het heeft glanzende bladeren en produceert kleine bessen. Er zijn verschillende soorten echte sarsaparilla die kunnen worden gebruikt om de drank te maken, maar ze komen allemaal uit de Smilax-plantenfamilie. De sarsaparilla die u koopt, wordt meestal gemaakt van de meest voorkomende soorten, waaronder S. regeii, S. officinalis, S. papyracea en S. medica. Een ander soort plant, gewoonlijk wilde sarsaparilla genoemd, is een lid van de Aralia-familie en is verwant aan ginseng. Je kunt het gebruiken als vervanging voor sarsaparilla.
Gebruikt voor Sarsaparilla
Wilde sarsaparilla, sarsaparilla en sassafras werden gebruikt door indianen. Wilde sarsaparilla kan helpen de symptomen van ademhalingsziekten en maagpijn te verlichten. Er werd een tonic van gemaakt en gebruikt als hoestsiroop. De wilde sarsaparilla plant is voedzaam; je kunt de jonge bladeren koken en eten, en van het fruit kan gelei of wijn worden gemaakt. Je kunt de wortels van de plant in heet water voor thee zetten, of kook ze om sarsaparilla tonic te maken.
Root bier maken
Je kunt eenvoudig wortelbier thuis maken, met behulp van een paar ingrediënten. Root bier extract kan worden gekocht bij speciaalzaken die zich richten op thuisbrouwers. Deze extracten zijn veilig en bevatten geen safrol. Als je helemaal zelf je wortelbier wilt maken, gebruik dan geen planten die je niet positief kunt identificeren. Gebruik geen planten die safrol kunnen bevatten of die zijn behandeld met herbiciden.
