Tilapia is een witte vis met een milde smaak die de smaken van een marinade opneemt. Marineren voegt smaak en vocht toe aan vlees en vis, ongeacht de kookmethode. Een balans van smaken en een korte weektijd geeft de beste resultaten bij het marineren van tilapia.
Marinade Ingrediënten
Met marineren kun je experimenteren met smaakopties bij het koken van vis. Citrusvruchten passen goed bij tilapia en andere milde vis. Citroen-, sinaasappel- of limoensap biedt een zuur element aan de marinade. Breng de smaak van de citrus in evenwicht met olijf- of koolzaadolie. Voeg voor extra smaak je favoriete kruiden en specerijen toe - knoflook, gember, cayennepeper, oregano, dille en koriander - als aanvulling op de andere marinade-ingrediënten. Gebruik voor een romiger marinade yoghurt als basis voor de smaakstoffen. Andere ingrediëntenopties zijn gearomatiseerde azijn, wijn, sojasaus of saladedressings.
Marinade Voorbereiding
Gebruik een paar basisingrediënten voor de marinade om te veel concurrerende smaken te voorkomen. Meng de ingrediënten in een plastic, glazen of roestvrijstalen kom en test de smaak terwijl je gaat om de behoefte aan meer ingrediënten te bepalen. Als je ingrediënten zoals verse kruiden of stukjes groenten gebruikt, pureer je het mengsel in een keukenmachine samen met de vloeibare ingrediënten om de smaken te integreren.
Inweekvis
Draai de tilapia om in de marinade zodat alle kanten bedekt zijn met het aroma. Je hebt geen enorme hoeveelheid marinade nodig, maar je wilt genoeg zodat de vis volledig wordt bedekt. Plaats de container met de marinerende vis in de koelkast om bederven te voorkomen. Week de vis niet langer dan 30 minuten in de marinade-vloeistoffen. Vanwege de milde smaak van tilapia, is slechts 15 minuten vaak genoeg om de smaak aan de vis te geven.
Voorbereiding voor het koken
Na het marineren van de tilapia gedurende 15 tot 30 minuten, haalt u de vis uit de vloeistof. Tijd het proces zodat je klaar bent om de tilapia te koken direct nadat je het uit de marinade hebt getrokken. Als u bijvoorbeeld de vis grilt, steek dan de grill aan wanneer u de tilapia begint te marineren, zodat de grill heet genoeg is. Dit maximaliseert de smaak en vermindert de kans dat de vis papperig wordt. Gooi de overgebleven marinade weg die je met de rauwe vis hebt gebruikt. Maak een nieuwe portie marinade als je van plan bent om meer van het aroma op te borstelen tijdens het kookproces.
