Als je een fan bent van "zachte koekjes, taaie koekjes", is niets teleurstellender dan het openen van een koekjestrommel voor harde koekjes. Wanhoop niet, je kunt harde cookies verzachten met een paar eenvoudige hacks.
Eenvoudig zacht koekjesrecept
Als je je zorgen maakt over harde koekjes, neem dan een paar stappen tijdens het bakproces om een zachter resultaat te garanderen. Je ingrediënten doen ertoe.
Vochtige ingrediënten leiden tot zachte koekjes. Boter (in plaats van bakvet) en bruine suiker zijn belangrijke ingrediënten in een eenvoudig zacht koekjesrecept. Andere vochtige ingrediënten die een gezonde draai geven aan je zachte koekjes zijn bananen en gedroogd fruit, zoals in ons recept voor havermoutkoekjes met 5 ingrediënten.
De bloem die je gebruikt is ook belangrijk. Zorg ervoor dat het vers is en overweeg om een combinatie van boekweit en tarwebloem te gebruiken om een voedings- en smaaksensatie te creëren in uw zachte koekjes. Het Journal of Food Science and Technology publiceerde onderzoek in maart 2015, waarin werd uitgelegd dat de toevoeging van boekweit aan tarwebloem hielp bij het produceren van koekjes met grotere antioxiderende eigenschappen en een groter farmaceutisch potentieel.
Plus, mensen meldden dat de koekjes nog steeds niet te hard waren, ondanks de gezonde toevoeging van boekweit. De meest smakelijke, zachte en smeerbare koekjes hadden niet meer dan 40 procent van de bloem vervangen door boekweitmeel.
Een andere manier om ervoor te zorgen dat je koekjes zacht worden, is door ze net iets te bakken. Trek ze uit de oven terwijl ze nog kleverig zijn in het midden. Ze blijven een beetje uit de oven koken, maar houden ook wat vocht vast en blijven zacht om te eten.
Zacht wordende oude koekjes
: 10 desserts met weinig suiker die u zullen shockeren en verrassen
Een eenvoudige hak van vers brood in de koekjestrommel, zak of koekblik met de harde koekjes kan voldoende vocht bieden om uw batch opnieuw te verzachten. U kunt binnen enkele uren een verzachting zien terwijl de koekjes het vocht van het brood lenen. Zorg ervoor dat u gewoon brood gebruikt - rogge of karwijbrood kan die smaak aan uw gebakken goederen geven.
Een andere gemakkelijke verzachtende hack, aangeboden door het Culinary Institute of America, is om een appelschijfje met de huid naar beneden in de koekjestrommel te leggen voor een dag of zo. De suiker in de koekjes trekt het vocht aan dat door de appel wordt geproduceerd en dus worden ze zacht.
Koekjes zijn soms voedsel
Vergeet niet dat zachte koekjes een traktatie zijn, geen volledige voedselgroep die u als onderdeel van uw dagelijkse voeding zou moeten hebben. De Choose My Plate van de USDA classificeert koekjes als een bron van toegevoegde suiker. Als u een gezonde eetstijl wilt opbouwen en uw calorische consumptie op een gezonde plek wilt houden, moet u voedingsmiddelen kiezen met minder toegevoegde suiker.
Eet koekjes als een traktatie en als je ze toch wilt pakken, kies dan extra gezonde versies, zoals onze Chocolaty Chia-koekjes of Chocolade-gedompelde vanillekoekjes. Blijf bij slechts één koekje, want de toegevoegde agavesiroop wordt nog steeds als een toegevoegde suiker beschouwd. Kokosolie, chia en pure chocolade maken deze een gezondere optie, omdat ze voedingsvoordelen bieden wanneer ze worden geconsumeerd, zoals gezonde vetten en antioxidanten.
: 10 Desserts die uw voedingsdeskundige feitelijk goedkeurt
Andere toegevoegde suikers om te vermijden zijn fructose, ahornsiroop, honing en zelfs melasse. Sommige hiervan kunnen klinken als gezonde alternatieven voor rietsuiker of high-fructose glucosestroop, maar ze hebben dezelfde effecten op uw bloedsuiker, spijsvertering en calorie-inname.
