Het verschil tussen alkalische of basische en zure verbindingen is of ze dissociëren in hydroxide- of waterstofionen in water. De sterkte van zuren en basen wordt gemeten op de pH-schaal, maar je kunt meestal aan de smaak zien of een voedingsmiddel zuur is. Zure voedingsmiddelen, waaronder sinaasappels, worden meestal als zuur beschouwd.
Het pH-dieet
U kunt zich zorgen maken over de alkaliteit of zuurgraad van voedingsmiddelen als u een bepaald dieet probeert te volgen. Voorstanders van een op pH gebaseerd dieet beschouwen sinaasappels als een alkaliserend voedingsmiddel - ook al is het fruit zelf zuur - vanwege het residu dat heel voedsel naar verluidt in het lichaam achterlaat. Hoewel de nadruk van het pH-dieet op fruit, groenten en volle granen lovenswaardig is, is het wetenschappelijke uitgangspunt van het dieet twijfelachtig.
Sinaasappelen op de schaal
Sinaasappelen en andere citrusvruchten hebben een lage pH vanwege hun citroenzuurgehalte. De exacte zuurgraad van een sinaasappel hangt af van zijn variëteit en rijpheid, samen met het klimaat, de geografische regio en de omstandigheden waarin hij werd gekweekt.
Teveel van het goede
Hoewel sinaasappels een uitstekende bron van vitamine C zijn, die je tandvlees tegen ziekten beschermt, kan de zuurgraad van het fruit de beschermende laag op je tanden, die glazuur wordt genoemd, wegslijten. Eet citrusvruchten alleen tijdens de maaltijd om de tijd dat je tanden worden blootgesteld aan zuur te minimaliseren. Je mond maakt meer speeksel aan tijdens het eten, wat helpt het zuur te neutraliseren en weg te wassen, volgens Delta Dental.
