Zee-sint-jakobsschelpen, een vorm van weekdier, hebben veel voedingsvoordelen, waaronder mager eiwit en verschillende vitamines en mineralen. Ze zijn een goede aanvulling op een gewichtsbeheersplan, omdat ze weinig calorieën bevatten. Het gebruik van een vetarme kookmethode, zoals grillen, braden, stomen of sauteren, helpt de calorieën laag te houden. Het vlees van deze schelpdieren is licht zoet en vochtig en past goed bij knoflook, uien en kruiden.
Vetarme eiwitbron
Een groot voordeel van zeeschelpen is het vetarme eiwit dat ze bieden. Het eten van 3 ons gestoomde sint-jakobsschelpen geeft je 18 gram eiwit, met minder dan 1 gram vet en slechts 94 calorieën. Je lichaam heeft aminozuren uit eiwitten nodig om spiermassa, gezonde weefsels en lichaamsvloeistoffen te behouden. Het kiezen van magere eiwitbronnen kan ook helpen bij het voorkomen van overmatige calorie-inname en een verhoogd cholesterolgehalte.
Vitamine B12-rijk
Vitamine B12 is een in water oplosbare vitamine die voorkomt in het vlees van sint-jakobsschelpen. Een portie sint-jakobsschelpen van 3 ounce levert 1, 8 microgram vitamine B12 op, wat 75 procent is van de hoeveelheid die volwassenen per dag nodig hebben. Je lichaam vertrouwt op B12 voor de vorming van rode bloedcellen, DNA-synthese, juiste neurologische functie en vet- en eiwitmetabolisme, volgens het Office of Dietary Supplements. Het eten van zeeschelpen helpt u om aan uw dagelijkse behoefte aan B12 te voldoen en voorkomt deficiëntiesymptomen zoals bloedarmoede, vermoeidheid, depressie en geheugenproblemen.
Benodigdheden Mineralen
Zee-sint-jakobsschelpen bieden variërende hoeveelheden van elk essentieel mineraal. Die gevonden in het hoogste percentage van uw dagelijkse behoeften zijn de sporenelementen selenium en zink. Een portie sint-jakobsschelpen van 3 ounce geeft u 18, 4 microgram selenium, wat 26 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde is, en 1, 3 milligram zink, wat 9 procent van de dagelijkse waarde is. Selenium functioneert als een antioxidant in uw lichaam en helpt schade door schadelijke vrije radicalen te voorkomen. Zink speelt een rol bij meer dan 100 verschillende enzymreacties in uw lichaam en helpt uw immuunfunctie, eiwitsynthese, wondgenezing en celdeling te behouden.
Bevat Omega-3 vetzuren
Naast magere eiwitten, vitamines en mineralen, geven zeeschelpen kleine hoeveelheden omega-3-vetzuren. Deze vetten zijn essentieel voor uw gezondheid en uw lichaam kan ze niet maken, wat betekent dat ze uit uw dieet moeten komen. Omega-3 vetzuren spelen een rol bij het handhaven van een goede hersenfunctie, groei en ontwikkeling. Ze werken ook om ontstekingen te verminderen en om uw risico op het ontwikkelen van kanker, hartaandoeningen en artritis te verlagen, volgens het University of Maryland Medical Center.
