Lasagne uit de oven is het ultieme comfortvoedsel, maar het kan ook een verrassend gezond gerecht zijn als je een paar ingrediënten verwisselt. Of je het nu vlezig, vegetarisch of koolhydraatarm houdt, er zijn manieren om een traditioneel lasagne-recept aan te passen en er een gezonde maaltijd van te maken die barst van de smaak.
Tip
Hoewel de ingrediënten naar uw smaak kunnen worden aangepast, zijn de stappen voor het bakken van lasagne in principe hetzelfde. Leg het tomatenvleessaus, de noedels en het kaasmengsel drie tot vier keer in een ovenschaal en kook het vervolgens in de oven op 350 graden Fahrenheit gedurende 25 tot 35 minuten.
Bakken Lasagne Tips: Noodles kiezen
Een traditioneel lasagne-recept maakt gebruik van platte witte noedels die worden gekookt, in een schaal worden gelegd met de andere ingrediënten en vervolgens worden gebakken om alle heerlijke smaken te combineren. Verschillende merken bieden nu lasagne-noedels die klaar zijn voor de oven die u tijd kunnen besparen omdat ze niet hoeven te koken. Je legt gewoon de ongekookte noedels met het vlees en andere ingrediënten en kook alles in de oven.
Volkoren noedels zijn een gezonde optie bij het bakken van lasagne. De lasagne noedels in de oven, Barilla, bijvoorbeeld, bevatten 190 calorieën en 2 gram vezels per drie stuks, versus 160 calorieën en 6 gram vezels in 2 gram volkoren lasagne noedels. De laatste optie is aanzienlijk hoger in vezel. Je kunt ook glutenvrije variëteiten vinden, die ideaal zijn voor mensen met coeliakie of tarweallergie.
Wees creatief en wissel noedels voor groenten door ze in reepjes te snijden. Courgette wordt vaak gebruikt als een vervanger voor noedels of een "zoodle". Een andere optie is om reepjes aubergine te gebruiken. Je kunt de vleessaus en kaas nog steeds laagjes maken voor die heerlijke lasagna-smaak - maar zonder de koolhydraatrijke noedels. Bovendien krijg je een extra portie of twee groenten.
Vleessaus of Veganistische alternatieven
Een traditioneel lasagne-recept vraagt om gehakt om de vleessaus te maken. Het vlees wordt gekruid met ui en knoflook alvorens tomatensaus toe te voegen. Specerijen zoals Italiaanse kruiden en basilicum, evenals zout en peper, geven het een heerlijke smaak.
Bij het maken van lasagne kunt u gemakkelijk verschillende soorten vlees gebruiken om calorieën en vetten te besparen. De Mayo Clinic beveelt aan om gemalen rundvlees in uw recepten te ruilen voor extra mager rundergehakt of mager gemalen kalkoen of kip. Dit recept voor Rotisserie Chicken Lasagna is een briesje om samen te stellen en maakt een stevige maaltijd voor het hele gezin.
Je kunt het vlees ook weglaten voor een vegetarische lasagne-optie, omdat af en toe plantaardige maaltijden eten goed is voor je gezondheid. Een onderzoek uit oktober 2016 in JAMA Internal Medicine heeft aangetoond dat plantaardige eiwitten het risico op hartaandoeningen en cardiovasculaire mortaliteit kunnen verlagen.
Overweeg in plaats van vlees, plantaardige eiwitbronnen zoals tofu of boerenkool. Groenten zoals courgette, pompoen en paprika kunnen ook aan de tomatensaus worden toegevoegd. Dit gebakken lasagne-groenterecept van de Cleveland Clinic maakt gebruik van courgettes en auberginestrips voor de noedels, veel groenten in plaats van vlees en rauwe cashewnoten in plaats van kaas.
Tijd voor de Cheesy Layers
Je hebt je noedels, groenten, vlees en het tomatensausmengsel klaar, en nu is het tijd voor de kaas. Het kaasmengsel in een traditioneel lasagne-recept combineert ricottakaas, mozzarella en parmezaanse kaas gemengd met kruiden en een ei om alles samen te binden.
Om je maaltijd gezonder te maken, probeer dit magere lasagne-recept dat de ricottakaas verwisselt voor een mengsel van magere kwark, yoghurt en kruiden. Je krijgt nog steeds dezelfde romige smaak maar zonder calorieën en vet.
De Cleveland Clinic heeft nog een smaakvolle optie die magere ricottakaas en magere mozzarellakaas gebruikt. De smaak is vergelijkbaar met een traditioneel lasagne-recept, maar met minder vet en calorieën. Over het algemeen kunt u een kopje magere kwark vervangen door een kopje ricotta.
Nu je al je lasagne-ingrediënten hebt, is het tijd voor het leuke gedeelte (naast het daadwerkelijke eten) - het assembleren en bakken van je lasagne.
Lasagne kooktijd en tips
Smeer een laagje vleessaus of tomatensaus op de bodem van een schaal van 12 bij 10 inch. Als je gewone noedels gebruikt, zorg er dan voor dat ze gekookt zijn en klaar zijn om te gaan. Plaats anders een laag ovenklare noedels of een alternatief voor plantaardige noedels, zoals gesneden courgette.
Verdeel vervolgens een laagje kaasmengsel over de noedels. Voeg nog twee lagen vleessaus of tomatensaus toe, gevolgd door noedels en kaas.
De kooktijd van lasagne kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, maar in het algemeen is het gedurende 25 tot 35 minuten 350 graden F of totdat de kaas smelt. Om droge lasagne te voorkomen, bedek de bovenkant met aluminiumfolie (pas op dat deze de bovenkant van de lasagne niet raakt om rommel te voorkomen) en bak gedurende 25 tot 30 minuten.
Verwijder de folie en laat het vijf tot 10 minuten onbedekt koken, zodat de bovenkant lichtbruin wordt. Laat het ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je het serveert. Bestrooi met verse basilicumbladeren en geniet ervan.
