Bosbessen en bosbessen worden in het dagelijks leven vaak verward. Beide hebben een donkerblauwe, gladde schil en zijn vergelijkbaar in grootte, de blauwe bosbes is iets kleiner. Bosbessen zijn al eeuwen populair in Europa, en blauwe bessen werden voor het eerst op grote schaal geteeld in de VS in de jaren 1920. Beide vruchten leveren grote voedingsvoordelen op. Volgens een onderzoek van de University of Michigan Cardiovascular Center, kunnen hun antioxidanten zelfs dramatische voordelen voor ernstige gezondheidsproblemen voorspellen.
bosbessen
De bosbes heeft sinds de 16e eeuw historisch gebruik op basis van zowel de gedroogde bessen als de bladeren van deze struik. De moderne interesse komt deels voort uit het gebruik van het fruit door Britse piloten in de Tweede Wereldoorlog, toen piloten de verbetering van het nachtzicht opmerkten na het eten van bosbessenjam voorafgaand aan nachtelijke bombardementen. In de meer dan zes decennia sindsdien hebben wetenschappers ontdekt dat de bioflavonoïden in bosbessen krachtige antioxidanten zijn. In Europa, waar de bosbessenteelt is ontstaan, zijn blauwe bosbessenextracten een normaal onderdeel van de voedingsgezondheidszorg voor de ogen.
bosbessen
Highbush bosbessen en lowbush bosbessen zijn de primaire soorten blauwe bessen die de Amerikaanse voedingsindustrie gebruikt. Bosbessen zijn een van de rijkste bronnen van antioxiderende fytonutriënten onder verse groenten en fruit, volgens de US Highbush Blueberry Council.
Visuele paars en ooggezondheid
Bosbessen en bosbessen kunnen sterk variëren in anthocyanineconcentraties tussen verschillende monsters. Anthocyanen en anthocyanidinen hebben beide betrekking op visueel paars. Het feit dat de invloed van bessen op visueel paars invloed had op de scherpte van het nachtzicht bij piloten leidde tot interesse in meer algemene zichtproblemen zoals maculaire degeneratie en de impact van anythocyaninen op oogaandoeningen. Bosbessen hebben vier keer het anthocyanidine-gehalte van bosbessen. Bosbessen ondersteunen nachtzicht door de visuele paarse component van het netvlies te voeden. Bosbessen en bosbessen kunnen ook de capillaire sterkte verbeteren en helpen bij het normaliseren van de capillaire permeabiliteit.
Voordelen voor voedingsstoffen
De antioxidantcapaciteit van bosbessen en bosbessen is een ander potentieel van deze vruchten. Antioxidanten vangen verschillende vrije radicalen op die de gezondheid van de cellen beschadigen. "Op basis van vers gewicht hebben blauwe bessen de hoogste antioxidantcapaciteit van alle verse groenten en fruit die tot nu toe zijn getest", merkt de Blueberry Council op. Analyse van de antioxidantcapaciteit van anthocyanen en andere flavonoïden bleek dat ze twee tot zes keer de hoeveelheid antioxidanten van citrusvruchten bevatten. Dr. Steven Bolling, een hartchirurg van de Universiteit van Michigan en hoofd van het Cardiovascular Center-onderzoek, zegt: "De voordelen van het eten van fruit en groenten zijn goed onderzocht, maar onze bevindingen met betrekking tot bosbessen tonen de natuurlijk voorkomende chemicaliën die ze bevatten, zoals anthocyanen, zijn veelbelovend bij het verminderen van de gezondheidstoestand."
