Er is niets mis met het bakken van bevroren hamburgers in de oven. Hoewel het in de oven zetten van bevroren hamburgervlees de kooktijd verlengt, is het nog steeds een snellere optie dan de pasteitjes eerst goed te ontdooien.
In plaats van bevroren hamburgers te bakken, zijn er echter kortere ontdooimethoden die sneller zijn dan dit als je tijd hebt.
Ongeacht hoe je hamburger precies in de oven kookt, is het volgens Mayo Clinic belangrijk om het rundergehakt grondig te koken om bacteriën, zoals E. coli of salmonella, te doden die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.
Kook hamburgers in de oven
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2: Bereid de pasteitjes voor
Leg de bevroren hamburgers op een licht ingevette ovenschaal. Bedek de lade losjes met aluminiumfolie. Plaats de lade in het midden van het middelste ovenrek.
Stap 3: Bak de hamburgers
Kook de hamburger ongeveer een uur in de oven. De kooktijd varieert aanzienlijk, afhankelijk van de dichtheid en dikte van de pasteitjes, evenals verschillen tussen individuele ovens.
Stap 4: Controleer de temperatuur
Verwijder de lade met een ovenwant. Open de bakplaat en steek de punt van een vleesthermometer in het midden van de dikste pasteitje, zorg ervoor dat u niet tegen de bakplaat drukt.
Bepaal of het vlees 160 F heeft bereikt, het punt waarop het volgens de USDA Food Safety and Inspection Service als veilig wordt beschouwd om te eten. Vertrouw niet op textuur- of visuele inspectie, omdat beide misleidend kunnen zijn.
Stap 5: Cook to Gewenste Doneness
Zet de hamburgers terug in de oven als ze nog geen 160 F hebben bereikt, of als je ze liever goed gedaan hebt.
Ontdooien en voedselveiligheidstips
De beste manier om bevroren hamburgers te ontdooien, is door ze een paar uur in de koelkast op 40 ° C te bewaren. Volgens de USDA Service voor voedselveiligheid en inspectie is voedsel dat met deze methode is ontdooid veilig om nog een dag of twee te bewaren voordat het wordt gekookt.
Een kortere weg is om het bevroren rundergehakt in een waterdichte plastic zak te doen en het onder een constante stroom koud stromend water te houden, of om de 30 minuten koud water in een kom te veranderen totdat het wordt ontdooid. Draai het vlees regelmatig om. Kook al het ontdooide vlees meteen.
Enkele minuten in de magnetron ontdooien werkt, maar het kan de kwaliteit van het eindproduct negatief beïnvloeden. Een magnetron begint vaak de buitenkant van de pasteitjes te koken voordat de binnenkant volledig is ontdooid, en het kan bijdragen aan een rubberachtige textuur in de gekookte hamburgers.
Maak het gezonder
Hamburgervlees kan rijk zijn aan totaal vet en verzadigd vet - het "slechte" type dat het risico op hartaandoeningen kan verhogen, volgens de American Heart Association.
Een 3 ounce hamburger gemaakt met 80 procent mager hamburgervlees heeft 15, 1 gram totaal vet en 5, 75 gram verzadigd vet, volgens de USDA.
Ruilen in gehakt dat voor 93 procent mager is, vermindert het totale vetgehalte tot 7, 6 gram met 3, 13 gram verzadigd vet voor dezelfde portie.
Dingen die je nodig hebt
-
Aluminiumfolie
Vlees thermometer
