Hoewel cholesterol een noodzakelijk onderdeel in uw lichaam is, kan teveel ervan gevaarlijk zijn, wat leidt tot verstopte slagaders die hartaandoeningen, beroertes en een hartaanval kunnen veroorzaken. Cholesterol wordt geproduceerd in je lichaam, maar de hoogste voedingsbron van cholesterol is afkomstig van verzadigde vetten. Volgens Discovery Health zijn dierlijke producten goed voor tweederde van de verzadigde vetinname in het dieet, waarvan een groot deel uit vlees bestaat. Als u een hoog cholesterolgehalte heeft, hoeft u het vlees niet helemaal op te geven. Door verstandige keuzes te maken bij het selecteren en bereiden, houdt u het cholesterolgehalte onder controle.
Dikke vis
Je denkt misschien dat vlees dat het woord 'vet' heeft, niet goed kan zijn voor cholesterol. Het feit is dat vette vis veel omega-3-vetzuren bevat, waarvan het University of Maryland Medical Center aangeeft dat ze slechte of LDL-cholesterol verlagen terwijl ze het goede of HDL-cholesterolgehalte verhogen. Vette vis omvat zalm, makreel, witte tonijn, haring, sardines en meerforel. De American Heart Association beveelt aan om minstens twee keer per week vette vis te eten.
Gevogelte
Kies pluimvee zonder de huid als u probeert een hoog cholesterol te verlagen. Volgens de AHA bevat elk vlees ongeveer dezelfde hoeveelheid cholesterol, dat is 70 tot 80 milligram in een portie van 3 ons. Door de huid van gevogelte te verwijderen en het witte vlees te selecteren, kunt u de vetinname verminderen. Vermijd donker vlees omdat het een hoger vetgehalte bevat dan licht vlees. Bij het bereiden van gevogelte, frituur het niet, maar geniet ervan gebakken, gegrild of gekookt. Kalkoen en kip zijn de beste keuze voor gevogelte, omdat eend en gans meer vet bevatten.
Rood vlees
Rood vlees hoeft niet te worden geëlimineerd als u een hoog cholesterolgehalte heeft. Nogmaals, het selecteren van magere sneden kan de vetinname helpen verminderen. De magerste soorten rood vlees zijn boorkop, lendenen, lende en rond. Zorg ervoor dat al het zichtbare vet van het vlees is gesneden en kook het op een manier die het van het vet scheidt, zoals grillen, braden of bakken. De AHA beveelt aan om niet meer dan 6 gram vlees per dag te consumeren, ongeacht het type.
Varkensvlees
Varkensvlees kan nog steeds af en toe worden gegeten, maar beperking van de inname van varkensvlees wordt aanbevolen. Als u varkensvlees wilt eten, vermijd dan sterk bewerkte soorten, zoals spek of worst. Snijd alle zichtbare vet van varkenskoteletten, lendenen of braadstukken en bereid door grillen, bakken of braden. Orgaanvlees van elke oorsprong, zoals lever of nier, moet worden vermeden.
