Als het goed is bereid, is kalkoen vochtig en zacht, maar bij het opnieuw verwarmen van kalkoen kan het soms zijn sappigheid en textuur verliezen. Na veilige opslag - met de vulling verwijderd en de kalkoen binnen twee uur na het koken in de koelkast opgeborgen - kan de overgebleven kalkoen koud worden geserveerd.
Maar als je zin hebt in een herhaling van je warme kalkoenmaaltijd, hoeft het opgewarmde vlees niet te smaken als rubberachtige restjes. Als u gekookte kalkoen 's nachts bewaart en de volgende dag opwarmt, kan hij zelfs net zo lekker en sappig smaken als de vers geroosterde vogel rechtstreeks uit de oven.
Turkije opnieuw opwarmen in een oven
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 325 tot 450 graden Fahrenheit om de groei van bacteriën of micro-organismen te voorkomen. Volgens de USDA Food Safety and Inspection Service zal het gebruik van een lagere temperatuur het vlees te langzaam opwarmen en kunnen bacteriën overleven.
Stap 2: Snijd de stukken
Als de kalkoen in zijn geheel is gekoeld, snijd hem dan in kleinere stukjes om snel en zelfs opnieuw te verwarmen. Poten en vleugels kunnen intact blijven, maar borst- en dijvlees kunnen in plakjes worden gesneden.
Stap 3: Bereid de Turkije voor
Leg de stukjes kalkoen in een ondiepe pan - een omrande cake of braadpan is ideaal. Vermijd indien mogelijk vlees in lagen en probeer stukken te plaatsen zodat ze elkaar niet overlappen. Als je een grotere menigte voedt, kan het nodig zijn om meer dan één pan te gebruiken.
Stap 4: Keep It Moist
Giet overgebleven kalkoen- of kippenbouillon over het vlees en creëer een 1/2-inch bad met bouillon op de bodem van de pan. U kunt in de winkel gekochte kalkoen-, kip- of groentebouillon of bouillon vervangen. Als je geen bouillon hebt, gebruik dan gewoon vers drinkwater. Bedek de pan goed met aluminiumfolie.
Stap 5: Kook de kalkoen
Verwarm de kalkoen opnieuw totdat een vleesthermometer in het midden van elk stuk wordt ingebracht ten minste 165 graden Fahrenheit - de volledig gekookte kalkoentemperatuur, volgens de University of Illinois Extension. Raak het bot niet aan met de thermometer, omdat dit hoger kan worden dan de werkelijke temperatuur van het vlees.
Turkije opnieuw opwarmen op het fornuis
Stap 1: Gebruik een ondiepe koekepan
Leg gesneden stukjes kalkoen in een ondiepe koekenpan. Als je vlees met been en borstvlees zonder botten opnieuw wilt verwarmen, scheid je de stukken vlees zonder been in afzonderlijke koekenpannen.
Stap 2: Onderhoud de vochtigheid
Giet bouillon over de stukken kalkoen totdat de kalkoen in een bad van ongeveer een 1/2 inch vloeistof ligt. Zet de kachelbranders op middelhoog tot hoog vuur.
Stap 3: Warm de kalkoen op
Dek de pan goed af met een deksel en verwarm de kalkoen totdat deze goed is opgewarmd. Als de pan geen deksel heeft, dek deze dan stevig af met aluminiumfolie. Test het door een vleesthermometer in te brengen en zorg ervoor dat de inwendige temperatuur van het dikste deel van Turkije ten minste 165 graden Fahrenheit is, zoals geadviseerd door de Academie voor voeding en diëtetiek.
Turkije opnieuw opwarmen in de magnetron
Stap 1: Bereid de stukken voor
Scheid botten zonder been in afzonderlijke glazen of magnetronbestendige schalen.
Stap 2: Voeg de vloeistof toe
Giet bouillon over de stukken kalkoen totdat het vlees rust in ongeveer een 1/2 inch vloeistof. Bedek de schaal met een magnetronbestendig deksel of plasticfolie, maar laat de plastic folie het vlees niet raken. Snijd geen gleuf in de plastic verpakking.
Stap 3: Verhit de kalkoen
Verwarm de kalkoen opnieuw en draai de schaal om de twee minuten als de magnetron geen draaischijf heeft. De kalkoen is klaar om te eten wanneer hij een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereikt op een vleesthermometer. Uw magnetronhandleiding moet aanwijzingen bevatten voor het juiste vermogensniveau voor het opwarmen van gevogelte op basis van het wattage van uw magnetron.
