Vis biedt een aantal gezondheidsvoordelen. Grote, vette vis zoals zalm, die kleinere vissen eten, bevatten omega-3-vetzuren die een aantal cardiovasculaire voordelen hebben. Omega-3-vetzuren kunnen helpen bij het verlagen van triglyceriden en kunnen ook helpen bij het verlagen van cholesterol, maar niet alle onderzoeken tonen een voordeel aan bij het verbeteren van cholesterol. Zalm bevat cholesterol, dat u aan uw dieet moet toevoegen als uw arts wil dat u uw cholesterolinname onder een bepaald niveau houdt.
Cholesterol in zalm
Voedingsmiddelen uit bronnen zoals zalm bevatten cholesterol, omdat dieren, waaronder mensen, cholesterol nodig hebben voor een aantal lichaamsfuncties. Een portie van 3 ons gekookte wilde Atlantische zalm bevat 60 milligram cholesterol. De American Heart Association beveelt aan de inname van cholesterol te beperken tot 300 milligram per dag. Het eten van een portie zalm is niet hoger dan uw dagelijkse hoeveelheid cholesterol.
Voordelen van een lage dichtheid cholesterol
Verschillende kleine studies tonen aan dat omega-3-vetzuren enig voordeel hebben bij het verlagen van lage dichtheid of "slechte" cholesterol. Een Iraans onderzoek dat in het juni 2009 nummer van "Acta Cardiologica" werd gerapporteerd, vergeleek de effecten van een placebo en 1 gram visolie per dag op cholesterol bij mensen met het metabool syndroom - die vaak een hoog cholesterolgehalte hebben. Mensen die visolie namen, hadden zowel een daling van LDL als van hun totale cholesterolgehalte.
Voordelen van hoge dichtheid cholesterol
Een studie van de Universiteit van Californië in het februari 1991 nummer van "Lipiden" wees uit dat het eten van zalm gedurende 40 dagen de lipoproteïne met een hoge dichtheid, het zogenaamde "goede" cholesterol, aanzienlijk verhoogde. Uit een onderzoek van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, uitgevoerd door onderzoekers van het Western Human Nutrition Research Center, bleek dat het eten van zalm gedurende 20 dagen de HDL met 10 procent verhoogde.
overwegingen
Omega-3-vetzuren in zalm kunnen positieve voordelen hebben voor cholesterol. Sommige onderzoeken tonen echter aan dat omega-3-vetzuursupplementen LDL-niveaus kunnen verhogen, zoals een gepubliceerd in het aprilnummer van 'Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases'. Zalm kan ook kwik of andere gifstoffen bevatten. Beperk uw zalminname tot twee keer per week. Gekweekte zalm kan meer verontreinigingen bevatten dan wilde zalm.
