Geroosterde spinazie staat misschien niet op uw maaltijdrooster, maar het zou moeten. Dit bladgroen bevat veel ijzer en andere belangrijke mineralen en vitamines. In combinatie met smaakvolle toevoegingen zoals cherrytomaatjes, olijfolie of citroensap zorgt geroosterde spinazie voor een smakelijk, voedzaam bijgerecht.
Tip
Om geroosterde spinazie te maken, verwarm je de oven tot 375 graden Fahrenheit en plaats je ongeveer 20 gram spinazie in een ovenveilige schaal; besprenkel met olijfolie. Plaats in de oven en bak gedurende 15 minuten, vaak controleren, totdat spinazie is verwelkt.
Hoe geroosterde spinazie te maken
Spinazie is een nutritionele krachtpatser rijk aan vitamine A, C en folaat, evenals mineralen zoals mangaan, magnesium, calcium, zink en ijzer. Het is een goede bron van vezels en bevat flavonoïden, antioxidanten met tal van gezondheidsvoordelen. Een factsheet gepubliceerd door Colorado State University prijst spinazie als een caloriearm, voedzaam ingrediënt dat aan veel recepten kan worden toegevoegd.
Spinazie wordt vaak gekookt op het fornuis in een koekenpan tot het verwelkt, gekookt in een pot met gezouten water of rauw geserveerd in salades. Het wordt ook toegevoegd aan soepen, stoofschotels en in vele andere gerechten die op het fornuis worden gekookt.
Maar spinazie kan ook voor een korte tijd in de oven worden geplaatst om geroosterde spinazie te maken. Dit is een eenvoudig bijgerecht dat kan worden aangekleed met verschillende ingrediënten zoals olijfolie, balsamico-azijn, citroensap of een scheutje sojasaus.
Het is het beste om verse, rauwe spinazie te gebruiken bij het maken van geroosterde spinazie, omdat ingevroren spinazie te veel water vrijgeeft als je deze direct in de oven plaatst. Spinazie moet tijdens het roosteren zorgvuldig in de gaten worden gehouden om ervoor te zorgen dat het niet te veel verbrandt of verschrompelt. In tegenstelling tot het braden van boerenkool voor boerenkoolchips, smaakt spinazie beter als het verwelkt is in plaats van knapperig.
Geroosterde spinazie kan alleen worden gegeten, maar het is veel smakelijker in combinatie met andere groenten of peulvruchten. Zout, peper en olijfolie versterken de smaak van de spinazie en een scheutje vers citroensap zal een scherpe kick toevoegen.
Spinazie in Ovenschotel
Een eenvoudig geroosterd spinazierecept is als volgt:
Verwarm de oven tot 375 graden Fahrenheit. Plaats ongeveer 20 gram spinazie of babyspinazie in een ovenbestendige schaal of gietijzeren koekepan. Besprenkel een eetlepel olijfolie en het sap van een citroen over de spinazie.
Meng met je handen of een lepel totdat de bladeren volledig zijn bedekt. Voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe. Plaats in de oven en kook ongeveer 15 minuten, controleer elke vijf minuten. Verwijder en serveer onmiddellijk.
Opties om toe te voegen aan de spinazie voor het koken zijn twee tot drie teentjes gesneden knoflook, 1 tot 2 kopjes cherrytomaatjes, kikkererwten (garbanzo-bonen) of cannellonibonen. Als u bonen toevoegt, kan het laatste gerecht dienen als een vegetarische hoofdmaaltijd, met een gekookt graan zoals quinoa of bruine rijst.
Je kunt ook geroosterde spinaziebladeren combineren met een andere geroosterde groente, zoals geroosterde aardappelen of zoete aardappelen, wortelen, bloemkool of bieten om een stevig bijgerecht van groenten te maken. Merk op dat andere groenten verschillende braadtijden hebben en veel langer duren dan de spinazie om volledig te koken. Je kunt de spinazie halverwege het braadproces voor de andere groenten in een aparte pan aan de oven toevoegen.
