Het kan handig zijn om aluminiumfolie op een kalkoen te plaatsen tijdens het braden. Gebruik aluminiumfolie op twee manieren: leg de kalkoen in de folie voordat je deze in een hete oven braadt; of gebruik de folie als een tent om het bruiningsniveau te regelen.
Wanneer u besluit om uw kalkoen al dan niet te bedekken, moet u bedenken dat het omhullen van de kalkoen het sneller laat koken. De kalkoenhuid is echter goudbruin, maar niet knapperig. De tentmethode levert een perfect knapperige huid en een langzaam geroosterde smaak, maar het kost meer tijd.
Tip
Probeer de ingesloten methode
Stap 1: Stel de oventemperatuur in
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit, zoals aanbevolen door de University of Illinois Extension.
Stap 2: Bereid de pan voor
Scheur een stuk 18-inch brede, zware aluminiumfolie af die drie keer langer is dan de lengte van de kalkoen. Leg het op een grote braadpan, in de lengte in het midden.
Stap 3: Borstel de kalkoen
Leg de kalkoen op de aluminiumfolie met de borstzijde naar boven. Bestrijk de kalkoen met gesmolten boter of plantaardige olie.
Stap 4: Verpak de Turkije
Breng de zijkanten van de aluminiumfolie omhoog langs de zijkanten van de kalkoen. Breng de uiteinden van de folie over de bovenkant van de kalkoen. Overlap de uiteinden van de folie zodat ze op hun plaats blijven, maar verzegel ze niet zodat ze luchtdicht zijn.
Stap 5: Controleer de temperatuur
Zet de kalkoen in de oven. Braad de kalkoen totdat een thermometer ingebracht in het dikste deel van de dij minimaal 165 graden Fahrenheit aangeeft, volgens de University of Illinois Extension.
De in folie verpakte kooktijd van kalkoenborst varieert op basis van het gewicht van uw vogel. Volgens de USDA Food Safety and Inspection Service heeft een kalkoen van 8 tot 12 pond 2, 75 tot 3 uur nodig om door te koken op 325 graden Fahrenheit. Bakken op een hogere temperatuur verkort deze kooktijd.
Folietent Turkije Methode
Stap 1: Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
Stap 2: Plaats in de schaal
Leg de kalkoen in de braadpan met de borst naar boven.
Stap 3: Vet de kalkoen in
Bestrijk de kalkoen met gesmolten boter. Gebruik als alternatief olijfolie, die minder verzadigde vetten bevat - de "slechte" die volgens de American Heart Association het risico op hartaandoeningen kunnen verhogen.
Stap 4: Zet een tent op
Maak een tent van de folie door een stuk folie in het midden te vouwen. Steun het over de kalkoen. De uiteinden bevinden zich in de braadpan. Zet het midden 1 inch boven de kalkoenborst om luchtstroming mogelijk te maken.
Stap 5: Braden en serveren
Zet de kalkoen in de oven. Braad het totdat een thermometer in het dikste gedeelte van de dij 180 tot 185 graden Fahrenheit aangeeft. Laat de kalkoen 20 minuten staan, zoals aanbevolen door de USDA Food Safety and Inspection Service, om het snijgemak te verbeteren.
Probeer een alternatieve kookmethode
Een andere manier om een folietentkalkoen te maken, is door deze de eerste tweederde van de tijd zonder aluminiumfolie te roosteren. Leg op het tweederde punt een stuk folie losjes over de kalkoen om te voorkomen dat de borst verder bruin wordt, terwijl het dijvlees blijft opwarmen tot de gewenste temperatuur.
Turkije wordt niet goed bruin als het bedekt is met aluminiumfolie. Als je kalkoen er een beetje bleek uitziet voor je smaak, verwijder of vouw de folie dan terug voor de laatste 30 minuten roosteren. Om uw kalkoen op smaak te brengen, plaatst u verse kruiden, uien, knoflook of paprika in de holte voordat u deze braadt.
