Wil je wat vet en calorieën scheren van je favoriete getrokken varkensvleesrecept? Gebruik in plaats van het traditionele varkensschoudergebraad varkenslende voor uw getrokken varkensvlees.
Hoewel vetere stukken vlees zoals varkensschouder een beetje meer smaak toevoegen, kunt u meer dan 8 gram totaal vet en 50 calorieën besparen voor elke portie van 3 ons met behulp van een mager entrecote, volgens de USDA.
Langzaam koken van een varkenslende in de oven of in uw slow cooker geeft u watertanden, mals varkensvlees dat perfect is om te trekken en te combineren met uw favoriete smaakmakers.
Varkenslende Geroosterd Varkensvlees
Stap 1: Trim vet en wrijf
Als u diepvriesproducten koopt, moet u ervoor zorgen dat uw rosbief volledig is ontdooid voordat u uw slowcooker gebruikt. Volgens de University of Minnesota Extension zal bevroren vlees niet snel genoeg opwarmen, wat het risico op schadelijke bacteriegroei verhoogt.
Snijd eventueel vet van de buitenkant van de rosbief voordat je het wrijft met je favoriete kruidenwrijf.
Gebruik een vooraf gemaakte dry rub of maak het zelf door kruiden zoals zout, zwarte peper, koriander, komijn, oregano, knoflookpoeder, uienpoeder en kaneel te combineren.
Stap 2: Leg varkensvlees in het fornuis
Leg de gekruide varkenslende op uw slowcooker. Als je wilt, kun je extra aromaten, zoals in blokjes gesneden ui of knoflook, toevoegen aan de slowcooker.
Stap 3: Voeg de vloeistof toe
Giet ongeveer 1 kopje vloeistof in de slowcooker. U kunt elke gewenste vloeistof gebruiken, inclusief water, bouillon, bouillon of bier.
Stap 4: Cover en wacht
Bedek de slowcooker en bak het vlees acht tot tien uur op laag, of tot het varkensvlees zacht is en gemakkelijk wordt gesnipperd met een vork.
Stap 5: Rust en versnipperen
Haal het gebraad uit de slowcooker en leg het opzij, laat het ongeveer 10 minuten rusten. Hak het vlees met twee vorken. Meng het met je favoriete barbecuesaus en serveer.
Ovengebakken Pulled Pork
Stap 1: Verwarm en voeg knoflook toe
Bereid je oven voor om je rosbief recept te bakken door de temperatuur in te stellen op 325 graden Fahrenheit.
Terwijl de oven opwarmt, bereidt u het gebraad door eventueel uitwendig vet bij te snijden en verschillende gleuven in alle kanten van het gebraad te snijden.
Snijd knoflookteentjes in reepjes en plaats reepjes in de spleten.
Stap 2: Voeg de kruiden toe
Meng kruiden en specerijen in een kleine kom. Je kunt je favoriete barbecue-wrijving gebruiken, of je eigen maken door gedroogde tijm, zout, peper, cayennepeper en bruine suiker te combineren.
Wrijf het kruidenmengsel over de buitenkant van het rosbief voordat je het in een braadpan plaatst.
Stap 3: Controleer de temperatuur
Bedek de pan met folie en bak het vlees ongeveer drie uur of tot het varkensvlees gaar is. Controleer de interne temperatuur van het vlees door een instant-read thermometer in het dikste gedeelte te steken.
Varkensvlees moet worden gekookt tot ten minste 145 F - de minimale veilige temperatuur volgens de Academie voor voeding en diëtetiek.
Stap 4: "Trek" aan het varkensvlees
Haal de pan uit de oven en laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten. Nadat u de aluminiumfolie hebt verwijderd, gebruikt u twee vorken om het vlees uit elkaar te trekken, waardoor geraspte of "getrokken" varkensvlees ontstaat.
Stap 5: Coat met saus
Combineer het getrokken varkensvlees met je favoriete commerciële of zelfgemaakte barbecuesaus en gooi het samen om ervoor te zorgen dat het vlees bedekt is voordat je het serveert.
Dingen die je nodig hebt
-
Scherp mes
kruiden
Twee vorken
Barbecuesaus
Vlees thermometer
Tip
Controleer de inwendige temperatuur van uw geroosterde varkenshaas door een instant-read thermometer in het dikste gedeelte te steken.
Verander de smaken van je getrokken varkensvlees door het te koken in een saus gemaakt door kippenbouillon, honing, bramen- of frambozenjam, hoisinsaus, balsamicoazijn, ui en knoflook te combineren.
Nadat je het gebraad uit de pan of het slowcooker hebt gehaald, breng je de saus over in een pan en breng je deze aan de kook.
Klop in een slurry gemaakt met maïzena en koud water en laat de saus ongeveer drie minuten sudderen totdat deze licht is ingedikt. Gooi de saus met uw varkenslende geroosterd varkensvlees en serveer.
