Worst is er in veel verschillende maten en vormen en variëteiten, waaronder ontbijtworst, Italiaanse worst en kielbasa. Worsten worden meestal gevormd in schakels of pasteitjes van gemalen vlees zoals kip, varkensvlees of rundvlees. Een van de gemakkelijkste manieren om cilindrische worst a te bereiden, is stoom te gebruiken. Het stomen van een worst zorgt ervoor dat het grondig wordt gekookt, omdat de stoom rondom alle kanten van de link warmte geeft.
Stap 1
Plaats een middelgrote koekenpan op een fornuisbrander en zet de brander op middelhoog vuur.
Stap 2
Doe de boter in de koekenpan en wacht tot deze begint te borrelen.
Stap 3
Plaats worst links in de koekenpan met een tang.
Stap 4
Kook de schakels en draai ze met een tang totdat alle kanten bruin zijn.
Stap 5
Giet een kleine hoeveelheid water in de braadpan zodat de hele bodem van de pan bedekt is met water. Gebruik net genoeg water om de bodem te bedekken, omdat overtollig water de smaak van de worst kan verdunnen.
Stap 6
Plaats een deksel op de koekenpan en kook koppelingen gedurende vijf minuten.
Stap 7
Open het deksel, draai de schakels om, plaats het deksel terug en blijf nog vijf minuten koken.
Stap 8
Verwijder het deksel en plaats de sonde van een vleesthermometer in het midden van een van de schakels. De worst is klaar als hij voldoet aan de eisen van het Amerikaanse ministerie van Landbouw: worst van rundvlees, varkensvlees en lam moet 160 graden Fahrenheit bereiken; kalkoen- en kipworst moet 165 bereiken. Kook de worst langer, indien nodig.
Stap 9
Verwijder worst links met een tang.
Dingen die je nodig hebt
-
Cilindrische worst links
Braadpan met deksel
1/2 el. boter
Tang
Vlees thermometer
Tip
Bier en wijn zijn twee veel voorkomende vervangers voor water bij het stomen van worst.
Blus de koekenpan met water, boter of olijfolie om een basis te krijgen voor worstjus.
