De ingrediënten in bereide pesto kunnen variëren, maar de meeste merken bevatten vier hoofdingrediënten: basilicum, olijfolie, knoflook en pijnboompitten. Het is vrij eenvoudig om een pot te gebruiken om romige pestosaus te maken, een kruiderij die een heerlijke smaak toevoegt aan pasta's en andere gerechten.
Tip
Om een pot pestosaus romig te maken, voeg je wat slagroom of Parmezaanse kaas toe. Deze eenvoudige toevoeging verhoogt uw voorbereidingstijd met slechts enkele seconden.
Romige Pestosaus
Chef-kok Julien Gremaud van de Avocado Grill in West Palm Beach en Palm Beach Gardens, Florida, vertelt LIVESTRONG.com dat pesto een van zijn favoriete dingen is om te maken. "Ik gebruik graag een hoop verse basilicum in de mijne. De geur is geweldig, " zegt hij.
Hoewel Gremaud niet vaak romige pesto maakt, deelt hij hoe het te doen. "Ik maak dit door het toevoegen van zware room of het werken in kazen zoals Parmezaanse kaas tijdens het mengproces. Het helpt echt meer textuur aan gerechten te geven, terwijl de verse aard van pesto behouden blijft. Zorg ervoor dat je de kaas of room niet te veel verwarmt."
Gremaud houdt ervan zijn eigen draai te geven aan in de winkel gekochte pesto. "Afhankelijk van de smaak van degene die je koopt, kun je meer olijfolie, verse basilicum of zelfs room toevoegen. Het is het beste om de smaak aan te passen aan het gerecht dat je maakt. Knoflook is ook een geweldige toevoeging om nog een smaaklaag toe te voegen.."
Meer over Pesto
Hoe smaakt pesto precies? "Romige pestosaus combineert de frisheid van ingrediënten zoals basilicum en knoflook met de decadentie van room of kaas. Voor mij smaakt het alsof je door Europa reist en in elk gerecht verse smaken kunt hebben. De combinatie van verse kruiden met kaas is onweerstaanbaar ", zegt Gremaud.
Je kunt pesto rechtstreeks uit de pot eten, maar Gremaud gebruikt het liever om de smaak van pastagerechten, vlees of zelfs vers brood te verhogen. "Ik gebruik graag pesto als topping voor veel gerechten, " legt hij uit. "Het is erg veelzijdig."
Romige pesto-pasta is de eenvoudigste manier om de specerij te gebruiken om een maaltijd te bereiden. Een variatie, romige pesto cavatappi, bevat groenten zoals champignons.
Basisrecept Pesto Saus
Het klassieke pesto-recept dat volgt is aangepast van een recept van Rutgers University.
ingrediënten:
- 2 kopjes verse basilicumbladeren
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels pijnboompitten of walnoten
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas, in blokjes of geraspt
- Olijfolie
Routebeschrijving:
- Spoel de verse basilicum onder koud water. Dep droog en zet opzij.
- Plaats de pijnboompitten op een bakplaat in de oven en rooster ongeveer een minuut tot ze lichtbruin zijn.
- Doe de basilicum, knoflook, noten en Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Voeg olijfolie toe en pulseer tot het mengsel een goed gemengde pasta is.
Andere recepten vragen om grotere hoeveelheden kaas, zoals 1/2 kopje. U kunt ook Romano-kaas gebruiken in plaats van Parmezaanse kaas.
Gezonde recepten met pesto kunnen betekenen dat u de specerij serveert over volkoren pasta in plaats van pasta gemaakt met witte bloem. De TH Chan School of Public Health van Harvard stelt voor om pesto te serveren over vers gehakte tomaten.
Als je je creatief voelt of gewoon van tempo wilt veranderen, probeer dan onze recepten voor Vegan Pesto, Kale Pesto en Pesto Hummus, die heerlijke variaties op deze geliefde kruiderij serveren.
