Hoe ribben te kruiden

Wanneer u ribben op smaak brengt voordat u ze op de grill of in de oven bereidt, zorgt u ervoor dat het vlees zijn heerlijke smaak behoudt. Omdat ribben veel vet en botten hebben, zorg er dan voor dat je voldoende koopt als je het vlees klaarmaakt voor een grote bijeenkomst. Een hongerige volwassene kan in één keer zoveel als 1 pond ribben consumeren. Gebruik royale hoeveelheden droog wrijven op het vlees om je ribben een rokerige en kruidige smaak te geven. Verwijder het membraan voor het kruiden omdat het de smaken van het vlees blokkeert.

Kruid ribben met rokerige en kruidige smaken voor het koken.

Stap 1

Spoel het rek met ribben in koud water. Dep het vlees droog met keukenpapier.

Stap 2

Leg de ribben op een vlakke ondergrond met de vleeskant naar beneden. Gebruik een mes om de dunne laag membraan los te maken die aan de ribben is bevestigd. Begin met het verwijderen van het membraan uit een van de hoeken van de ribben nabij het bot. Gooi het membraan weg.

Stap 3

Snijd overtollig vet van de ribben af. Laat een kleine hoeveelheid vet achter om de ribben zacht te houden.

Stap 4

Wrijf vloeibare rook over beide kanten van de ribben. Hickory of mesquite smaken van vloeibare rook smaken heerlijk op je ribben.

Stap 5

Breng beide kanten van de ribben op smaak met een ruime hoeveelheid zout, peper en knoflookpoeder.

Stap 6

Leg de ribben op een schaal en dek af met plastic folie. Koel de ribben minimaal vier uur, maar niet langer dan 24 uur.

Stap 7

Haal de ribben uit de koelkast en kook zoals aangegeven. Laat de kruiden op hun plaats wanneer u de ribben braadt of grilt. U kunt desgewenst extra kruiden toevoegen door tijdens het koken met barbecuesaus te rijgen.

Dingen die je nodig hebt

• Mes

  Platen ribben

  4 theel. vloeibare rook

  Zout

  Peper

  Knoflook poeder

  Papieren handdoeken

  Plasticfolie

Tip

Je kunt ervoor kiezen om van de vloeibare rook af te zien en alleen droge ingrediënten te gebruiken om de ribben te kruiden. Als u het moeilijk vindt om de kruiden aan de ribben te laten kleven, kunt u het vlees eerst borstelen met een kleine hoeveelheid olijfolie of mosterd en vervolgens de smaakmakers toepassen.