Boerenkool bevat calcium, kalium en vitamine A, C en K. Een kopje collards bevat meer dan 20 procent van uw aanbevolen dagelijkse waarde vezels en 5, 7 g eiwit. Deze dikke, groene bladeren zijn verwant aan kool, maar in tegenstelling tot kool, groeien boerenkool los in plaats van koppen te vormen. Een stengel collards blijft produceren terwijl je jonge, zachte bladeren oogst en kookt als bijgerecht of voeg ze toe aan soepen om een voedzame bouillon te creëren.
Stap 1
Vul de gootsteen met koud tot koud water. Als u uw handen in koud water stoort, trek dan handschoenen aan. Zet een grote kom opzij om de natte collards vast te houden.
Stap 2
Scheid de collards, die waarschijnlijk zijn gebundeld of opgeslagen.
Stap 3
Spreid de collards over het wateroppervlak. Druk op de grote bladeren en duw ze in het water.
Stap 4
Schud de collards door ze voorzichtig heen en weer te zwaaien met je handen of door ze naar de oppervlakte te laten stijgen en ze vervolgens herhaaldelijk naar beneden te drukken.
Stap 5
Trek de collards uit het water, plaats ze in de kom en laat het water uit de gootsteen lopen. Je ziet gruis en vuil op de bodem van de gootsteen. Spoel dit weg, vul dan de gootsteen en was de collards opnieuw. Doe dit drie of vier keer, of totdat je geen gruis in het water ziet na het verwijderen van de collards.
Dingen die je nodig hebt
-
Grote kom
Papieren handdoeken
Tip
Als het doorspoelen van het gruis en vuil van de collards door uw gootsteen of vuilophaal een sanitair probleem veroorzaakt, overweeg dan om ze in een grote kom of schone emmer te wassen. Vervolgens kunt u het zanderige water buiten dumpen of hergebruiken voor "grijs water" -doeleinden, zoals planten water geven.
Zodra de collards groen zijn, pellen veel koks het vruchtvlees van het blad weg van beide zijden van de grote, houtachtige stengel. Gooi de stengel weg en snijd of scheur de rest van het blad in hapklare stukjes voor het koken.
