Havermout is het spreekwoordelijke poster kind voor een hart-gezond ontbijt. Het is een uitstekende bron van verzadigende complexe koolhydraten en een topbron van bèta-glucaan, een zeer viskeuze oplosbare vezel die helpt bij het verlagen van een hoog cholesterolgehalte. Als volkoren voedsel - zelfs de instantvariëteit behoudt alle delen van de korrelkorrel - bevat havermout ook een aanzienlijke hoeveelheid onoplosbare vezels, het type dat de spijsvertering beïnvloedt.
Vezel en spijsvertering
Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw is onoplosbare vezels goed voor ongeveer 75 procent - of 3 gram - van de 4 gram voedingsvezels in een portie gewone havermout van 1 kop. Onoplosbare vezels stimuleren de spijsvertering, helpen materiaal door uw darmkanaal te vegen en bevorderen de regelmaat van de darm. Ondanks deze belangrijke gezondheidsvoordelen kan vezelrijk voedsel je een tijdelijk opgeblazen en vol gevoel geven - vooral als je dieet anders vezelarm is. Hoewel je je ongemakkelijk vol of opgeblazen voelt, kan dit ook een teken zijn van indigestie, maar meer veelzeggende symptomen zijn mild ongemak, pijn of branderigheid in de bovenbuik.
Effecten van verwerking
De mate waarin haver wordt verwerkt, bepaalt hoe snel ze koken en hoe gemakkelijk ze kunnen worden verteerd. Omdat haver met een stalen snede eenvoudig in de lengte wordt gesneden, zijn ze dichter, taaier en langer gaar dan andere soorten. Gewalste haver wordt verwarmd en platgeperst om sneller te koken, terwijl de instantvariëteit wordt voorgekookt, platgeperst en gedroogd om zo snel mogelijk te koken. Snijden, verhitten en persen breken de structuur van het graan af, wat betekent dat meer bewerkte haver minder onoplosbare vezels bevat - en iets gemakkelijker verteerbaar is - dan minder bewerkte variëteiten. Volgens de USDA komt slechts ongeveer 44 procent van de 4 gram vezels in een kopje instant havermout uit onoplosbare vezels.
Voorbereidingsmethoden
Alles wat u doet om haver te verzachten - inclusief weken, magnetron of koken - begint ze effectief af te breken voordat u ze eet, waardoor het werk een beetje gemakkelijker wordt voor uw spijsvertering. Rauwe haver is veel moeilijker te verteren dan gekookte haver, wat verklaart waarom muesli - een Europees gerecht bestaande uit rauwe havermout, geraspte appel en walnoten - meestal wordt gedrenkt in melk voorafgaand aan het serveren. Zelfs haver die je wilt koken, is gemakkelijker te verteren als je ze een nacht laat weken voordat je ze kookt. Evenzo zijn havermout die in staal is gesneden en tot een zachtere consistentie is gekookt, over het algemeen gemakkelijker te verteren dan die die stevig blijven.
Andere Overwegingen
Hoewel indigestie veel mogelijke oorzaken heeft, wordt het vaak veroorzaakt door angst of stress, te veel of te snel eten, alcohol drinken en gekruid, vet of vet voedsel eten. Hoewel vezelrijk voedsel ook indigestie kan veroorzaken, komt het minder vaak voor bij mensen die gewend zijn aan een vezelrijk dieet. Het consumeren van kleinere porties, langzaam eten en grondig kauwen op uw havermout kan helpen de symptomen van indigestie te verlichten of te minimaliseren. Het kan ook helpen om je vezelinname geleidelijk te verhogen in de loop van een paar weken. Zorg ervoor dat u ook veel vloeistoffen drinkt - zonder voldoende water heeft vezels de neiging om het spijsverteringsproces te vertragen.
