Rundvleesbouillon wordt veel gebruikt in soepen en tijdens het koken en biedt u enkele nuttige voedingsstoffen, is caloriearm en kan bepaalde gerechten smakelijker maken. Omdat runderbouillon veel natrium bevat, gebruik het echter met mate om uw risico's op hoge bloeddruk en hartaandoeningen te helpen verminderen.
Calorieën
Kant-en-klare runderbouillon bevat slechts 17 calorieën per kopje, volgens de National Nutrient Database van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Ter vergelijking: 1 kop room uiensoep bevat ongeveer 186 calorieën. Daarom is rundvleesbouillon een uitstekende keuze als u uw totale calorie-inname wilt beheersen om een gezond lichaamsgewicht te bereiken of te behouden. Veel matig actieve vrouwen hebben dagelijks ongeveer 2.000 calorieën nodig, terwijl matig actieve mannen vaak ongeveer 2500 calorieën per dag nodig hebben, volgens de Dietary Guidelines for Americans, 2010.
Een snufje eiwit
De meeste calorieën in runderbouillon zijn afkomstig uit eiwit uit de voeding. Hoewel rundvlees rijk is aan eiwit uit de voeding, is runderbouillon echter geen eiwitrijk voedsel. Volgens de USDA National Nutrient Database bevat 1 kopje kant-en-klare runderbouillon bijna 3 gram eiwit. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, voor eiwitten is 56 gram voor mannen en 46 gram per dag voor vrouwen, merkt het Institute of Medicine op.
Andere essentiële voedingsstoffen
Hoewel runderbouillon weinig essentiële voedingsstoffen levert, is het een bron van kalium en niacine in de voeding - met 130 milligram kalium en ongeveer 2 milligram niacine in elke portie van 1 kop. Het Institute of Medicine merkt op dat de ADH voor niacine 14 milligram per dag is voor vrouwen en 16 milligram per dag voor mannen, en de ADH voor kalium is 4.700 milligram per dag voor zowel mannen als vrouwen.
Natriumgehalte
Runderbouillon is een natriumarm voedsel dat problemen kan veroorzaken voor mensen met hoge bloeddruk en hartaandoeningen. Volgens de USDA National Nutrient Database bevat 1 kopje kant-en-klare runderbouillon 893 milligram natrium in de voeding. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2010 suggereren dat volwassenen de natriuminname beperken tot 1500 of 2300 milligram per dag, afhankelijk van hun leeftijd, etniciteit en chronische ziekterisico's. Probeer de gewone runderbouillon te vervangen door een kippenbouillon met weinig natrium, die slechts 72 milligram natrium per kopje bevat.
