De meeste mensen met galstenen weten het niet eens, volgens US News & World Report. Deze kleine kiezelachtige stenen vormen zich in uw galblaas wanneer er een onbalans is in de stoffen waaruit gal bestaat. Als je galstenen hebt, moet je zeevruchten kunnen eten. Als uw galstenen u echter problemen geven, moet u mogelijk aandacht besteden aan het soort zeevruchten dat u eet en hoe u het bereidt.
galstenen
Uw galblaas is een klein orgaan onder uw lever dat gal verzamelt en het opslaat en concentreert. Gal is een dikke stof die je lichaam nodig heeft om je te helpen vet te verteren. Gal bestaat uit cholesterol, bilirubine, eiwit, galzouten, water en enkele sporenelementen. Als uw gal teveel van deze stoffen bevat, met name cholesterol, zal uw gal waarschijnlijk kristalliseren en stenen vormen. Galstenen treffen ongeveer 10 procent van de bevolking, maar veroorzaken volgens US News en World Report slechts ongeveer 1 tot 2 procent ernstige problemen.
Dieet en galstenen
Veranderingen in uw dieet kunnen volgens de auteurs van "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy" niet voorkomen dat u galstenen vormt. Maar als uw galstenen pijn en ontsteking veroorzaken, moet u mogelijk de hoeveelheid vet in uw dieet beperken tot ongeveer 40 tot 45 gram om contracties in de galblaas te voorkomen. De meeste zeevruchten bevatten weinig vet - een goede keuze als u uw dagelijkse vetinname wilt beperken.
schelpdier
Schelpdieren omvatten garnalen, krab, kreeft en sint-jakobsschelpen. Schelpdieren bevatten van nature weinig vet, waardoor het een goede keuze is voor galstenen, of u nu problemen ondervindt of niet. Een portie gekookte kreeft of garnalen van 3 ons bevat minder dan 2 gram totaal vet. Als u uw vetinname vanwege problemen met galstenen moet beperken, vermijd dan gebakken schelpdieren en vet zoals geklaarde boter die ermee kan worden geserveerd.
Vis
Vis is ook een gezonde aanvulling op uw dieet. Maar de hoeveelheid vet kan variëren, afhankelijk van het soort vis. Zeer vetarme viskeuzes zijn kabeljauw, bot, schelvis, koolvis en jus. Een 3-ounce gekookt portie van elk van deze vis bevat minder dan 2 gram totaal vet. Vette vis, die zalm, tonijn en forel bevat, bevat 6 tot 10 gram vet per portie van 3 ons. Als uw galstenen geen problemen veroorzaken, moet u alle soorten vis kunnen eten. Als uw galstenen echter pijn veroorzaken, moet u mogelijk vette vis vermijden of beperken. Vermijd ook gebakken vis en vet dat bij vis wordt geserveerd, zoals boter of wijnsteen.
