Caseïne is een soort eiwit dat voorkomt in alle zuivelproducten. Dit hoogwaardige eiwit heeft een aanzienlijke hoeveelheid aminozuren en is gemakkelijk verteerbaar door het menselijk lichaam. Een onderzoek uit 2015 in het Saudi Journal of Biological Sciences meldt dat caseïne verschillende bioactieve peptiden bevat die uw immuunsysteem kunnen stimuleren en een gezond functioneren kunnen bevorderen bij mensen met ziekten zoals diabetes en obesitas.
Lactose is een koolhydraat dat in de meeste zuivelproducten voorkomt. Hoewel er geen zuivelkazen zijn die geen caseïne bevatten, zijn sommige zuivelkazen van nature lactosevrij.
Tip
Als je lactose-intolerant bent maar geen kaas helemaal wilt opgeven, kun je kiezen uit een aantal lactose- of caseïnevrije alternatieven.
Wie eet lactosevrije kaas?
Het lichaam van een persoon die lactose-intolerant is, maakt onvoldoende lactase aan, een enzym dat nodig is om lactose te verteren. Degenen die aan dit probleem lijden, kunnen spijsverteringsproblemen hebben, zoals diarree, een opgeblazen gevoel en gas. Als zodanig wordt geadviseerd dat mensen die lactose-intolerant zijn, voedsel consumeren met weinig of geen lactosegehalte zoals lactose- of zuivelvrije kaas.
Wie eet caseïnevrije kaas?
Hoewel het meest voorkomt bij kinderen jonger dan 5 jaar, ontgroeien sommige jongeren nooit de allergie en ondervinden problemen in de volwassenheid. Mensen die problemen hebben met melk en andere zuivelproducten zullen waarschijnlijk baat hebben bij caseïnevrije kaasproducten.
Lactosevrije opties
Steve Carper , de auteur van Milk Is Not For Every Body: Living With Lactose Intolerance , zegt dat er negen specifieke soorten kaas zijn met ongeveer 2 of 3 procent lactose:
- Zwitsers
- Blauw
- Gouda
- Provolone
- Brie
- Cheddar
- Camembert
- Muenster
- Parmezaan
De zaak voor caseïnevrij
Alle zuivelkaas heeft een bepaalde hoeveelheid caseïne, maar er zijn veel caseïnevrije kazen in de vorm van alternatieven op basis van noten en soja. Go Veggie Cheese Alternatives biedt hun producten aan als "een gezondere manier om van kaas te houden" en biedt een verscheidenheid aan producten.
Als u caseïne vermijdt, is het raadzaam om deze veganistische kaasopties te proberen. Maar als u voedselallergieën heeft, wees dan gewaarschuwd dat sommige selecties soja en kokos bevatten. Meer informatie over de beste veganistische kaasvariëteiten die er zijn. Nostalgisch voelen? Bekijk een zuivelvrije vegan mac 'n' kaasre-creatie.
Kaas Van Noten
Caseïne-vrije kaas gemaakt van noten wordt snel een van de beste opties op de markt voor mensen met caseïne- of lactose-allergieën. De meeste soorten van deze zuivelvrije kaas zijn gemaakt van cashewnoten, die veel vet bevatten en helpen bij het creëren van een romige textuur.
Allergeenvrije kaas?
Zuivelvrije Daiya is een nietje geworden in de groentekaasarena. Van gesneden singles tot stukjes, blokken en smeerbare producten, met Daiya vegan kazen kunt u genieten van een aantal van uw verwennerij zonder uw schuld of maagproblemen als u last heeft van onverdraagzaamheid met zuivel, gluten, soja, eieren, pinda's, vis, schaaldieren of boomnoten (behalve kokosnoot).
